{"id":8688,"date":"2024-08-23T06:00:30","date_gmt":"2024-08-23T09:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=8688"},"modified":"2024-08-23T08:46:32","modified_gmt":"2024-08-23T11:46:32","slug":"di-oliveira-comandara-projetos-gastronomicos-na-torre-de-tv-digital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/di-oliveira-comandara-projetos-gastronomicos-na-torre-de-tv-digital\/","title":{"rendered":"Di Oliveira comandar\u00e1 projetos gastron\u00f4micos na Torre de TV Digital"},"content":{"rendered":"

A primeira empreitada ser\u00e1 com o Jantar nas Alturas na c\u00fapula<\/em><\/p>\n

Flor do Cerrado, uma das maravilhas da arquitetura de Bras\u00edlia, n\u00e3o \u00e9 de ferro, \u00e9 de cimento. Ao contr\u00e1rio da Torre de TV, que \u00e9 de autoria de Lucio Costa, a torre digital saiu da prancheta de Oscar Niemeyer e sua equipe, e foi o \u00faltimo projeto do genial arquiteto a ser conclu\u00eddo antes da sua morte, em dezembro de 2012. Situa-se no ponto mais elevado de Bras\u00edlia: Alto Colorado, pr\u00f3ximo a Sobradinho num terreno de 40 mil m2<\/sup>, escolhido pela Anatel para transmitir o sinal de TV digital para todo o Distrito Federal e cidades do Entorno. Foi edificada pelo cons\u00f3rcio Mendes J\u00fanior\/Atrium.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Caf\u00e9 Brasis\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c9 nela, que ap\u00f3s 12 anos da inaugura\u00e7\u00e3o, uma quase vizinha, a chef e produtora cultural Di Oliveira, do Lago Oeste, instala uma vers\u00e3o de seu Brasis Ateli\u00ea Gastron\u00f4mico, que vai funcionar no anel t\u00e9rreo com o nome de Caf\u00e9 Bistr\u00f4 Brasis. \u201cAl\u00e9m de palco para exposi\u00e7\u00f5es, a gastronomia \u00e9 outra voca\u00e7\u00e3o dessa monumental obra\u201d, afirmou Karine C\u00e2mara, administradora da Torre Digital, autora do convite para a chef mineira exercer l\u00e1 o seu talento na culin\u00e1ria do cerrado.<\/p>\n

Di Oliveira, que se sente int\u00e9rprete n\u00e3o s\u00f3 dos sabores de Minas, mas tamb\u00e9m do Nordeste e da Amaz\u00f4nia, vai pilotar o Jantar nas Alturas, projeto gastron\u00f4mico a ter lugar em grande estilo na c\u00fapula da Torre Digital, nos dias 18 e 19 de outubro.<\/p>\n

Flutuar sobre o c\u00e9u<\/strong><\/p>\n

Distribu\u00eddo em seis etapas o jantar harmonizado com bons vinhos ser\u00e1 precedido de snacks de camar\u00e3o, ovas de salm\u00e3o, lim\u00e3o cravo e capim lim\u00e3o e croquete de ab\u00f3bora caboti\u00e1, costela e pimenta de cheiro harmonizado com Prosecco do V\u00eaneto. Segue o amuse bouche carne de on\u00e7a feita com carne bovina picada com manga, mostarda e gengibre, na ta\u00e7a Chardonnay Caliterra, enquanto a entrada traz surubim cru com beterraba, cajuzinho do cerrado e broto de mostarda harmonizado com Alvarinho.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Caf\u00e9 Brasis\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

O primeiro prato \u00e9 feito com ingrediente \u00edcone do Brasis, lombo de pirarucu com batatas, ervas, molho de cupua\u00e7u, farofa da chef e pimenta rosa. J\u00e1 o segundo investe no fil\u00e9-mignon com pimenta de macaco, cerveja preta e palmito pupunha escoltado de rigatoni de alho-por\u00f3 e o tinto Marques de Tomares. Na sobremesa, tiramis\u00f9 da chef com tamarindo e queijo canastra. Na finaliza\u00e7\u00e3o do banquete com caf\u00e9 ainda vai ter broa de milho, cocada de p\u00e9 de moleque e bananada caramelizada. Por R$ 550.<\/p>\n

Para Di Oliveira, a ideia \u00e9 \u201cdar vida a esse espa\u00e7o idealizado pelo maior arquiteto do s\u00e9culo XX. Queremos que todos tenham a sensa\u00e7\u00e3o de flutuar sob o c\u00e9u da capital\u201d, ressaltou a chef. Reservas podem ser feitas em @brasisateliegastronomico<\/a>. Mais informa\u00e7\u00f5es no telefone 99624-5655.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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