{"id":8591,"date":"2024-07-24T22:16:15","date_gmt":"2024-07-25T01:16:15","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=8591"},"modified":"2024-07-24T22:47:50","modified_gmt":"2024-07-25T01:47:50","slug":"confira-a-programacao-gastronomica-de-26-a-31-de-julho-em-brasilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/confira-a-programacao-gastronomica-de-26-a-31-de-julho-em-brasilia\/","title":{"rendered":"Confira a programa\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica de 26 a 31 de julho em Bras\u00edlia"},"content":{"rendered":"

Os \u00faltimos dias de julho ser\u00e3o movimentados no circuito gastron\u00f4mico, com diversas op\u00e7\u00f5es de sabores que v\u00e3o desde a comida peruana ao salm\u00e3o n\u00f3rdico passando por receitas francesas e italianas. O Blog da Liana<\/strong><\/em> preparou uma sele\u00e7\u00e3o de eventos para o per\u00edodo entre 26 e 31 de julho; aproveite!<\/p>\n

Em clima ol\u00edmpico<\/strong><\/p>\n

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Fricass\u00ea de champignons com espuma de foie gras. Cr\u00e9dito: Le Vin\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Para entrar no clima dos Jogos Ol\u00edmpicos de Paris, o Le Vin Bistr\u00f4 (402 Sul) lan\u00e7a em 26 de julho os menus Ouro, Prata e Bronze que estar\u00e3o dispon\u00edveis at\u00e9 11 de agosto na casa parisiense para almo\u00e7o e jantar.<\/p>\n

Elaborado pelo chef Francisco M\u00e1rcio Freitas, o card\u00e1pio tem tr\u00eas op\u00e7\u00f5es a partir da cor da medalha com\u00a0entrada, prato principal e sobremesa. Entre os destaques est\u00e3o pratos como o fricass\u00ea de champignons com espuma de foie gras, navarin cordeiro com pur\u00ea de batatas e cr\u00e8me brul\u00e8e. Pre\u00e7o por pessoa:\u00a0Ouro, R$ 246; Prata, R$ 198; e Bronze, R$ 94.<\/p>\n

Menu cl\u00e1ssico<\/strong><\/p>\n

Sexta-feira, 26 de julho, a partir das 20h, o Aquavit promove mais um jantar especial. A edi\u00e7\u00e3o desta vez retoma um menu bem cl\u00e1ssico da casa, que tem gaspacho de mel\u00e3o e presunto de parma; salm\u00e3o defumado a frio com espinafre e ovo poch\u00e9; camar\u00e3o gratinado acompanhado de pur\u00ea de inhame com c\u00farcuma; fil\u00e9 mignon com sauce amazonienne de tucupi, quiabo e mil folhas de batatas; e torta marcel com castanha de pequi e sorvete de mexerica cravo. Caf\u00e9, ch\u00e1, madeleines e macarons completam as op\u00e7\u00f5es da noite. Pre\u00e7o: R$ 400 e R$ 535 (com vinho). Reservas: 99167-0000.<\/p>\n

Sabores italianos<\/strong><\/p>\n

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A cultura italiana ser\u00e1 celebrada no jantar promovido pelo chef Alexandre Albanese na Casa da Colina, no Incra 7, no s\u00e1bado (27). O pa\u00eds norteia o card\u00e1pio e a apresenta\u00e7\u00e3o musical da noite. Com previs\u00e3o de in\u00edcio \u00e0s 17h30 na \u00e1rea da fogueira, os presentes poder\u00e3o apreciar bruschettas variadas e marshmallow com caldas variadas e farofa de canolli, como entrada e sobremesa, respectivamente.<\/p>\n

O menu em tr\u00eas etapas ser\u00e1 apresentado \u00e0s 19h45 com os seguintes pratos: polenta com ragu de cordeiro assado na lenha, ossobuco \u00e0 milanesa e cassata de frutas vermelhas. Paralelamente ao jantar, o evento conta com a apresenta\u00e7\u00e3o da pianista Duly Mittelstedt e o tenor Rafael Ribeiro. Pre\u00e7o: R$ 240 (por pessoa). Informa\u00e7\u00f5es: @casadacolinadf<\/a>.<\/p>\n

Comida peruana<\/strong><\/p>\n

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Pirarucu do Tayp\u00e1. Cr\u00e9dito: Vual\u00e1 Design\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Na data em se celebra o Dia da Independ\u00eancia do Peru, em 28 de julho (domingo), o restaurante Tayp\u00e1 do Lago Sul apresenta um menu especial de almo\u00e7o (R$ 275, por pessoa). Em oito etapas, o card\u00e1pio promete um passeio por todas as caracter\u00edsticas do pa\u00eds.<\/p>\n

Entre os pratos ceviche misto de peixe, lula, polvo e camar\u00e3o; vieiras gratinadas com manteiga de lim\u00e3o de queijo gratinado; pirarucu na brasa com molho de cupua\u00e7u, arroz verde com coentro e ab\u00f3bora e mousse de maracuj\u00e1 com suspiro de lichia. Os frutos do mar representam o litoral; o sabor das pimentas, dos cereais e dos tub\u00e9rculos celebra a regi\u00e3o serrana; e a mistura de frutas e peixes remete \u00e0 Amaz\u00f4nia peruana.<\/p>\n

Despedida do m\u00eas<\/strong><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Vin\u00edcola Fern\u00e1ndez Rivera\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

No \u00faltimo dia de julho, a programa\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica tem dois jantares importantes. Um deles \u00e9 no Dom Francisco, da Asbac, em que o menu ser\u00e1 harmonizado com vinhos da vin\u00edcola espanhola Fern\u00e1ndez Rivera, que, inclusive no mesmo dia participa de almo\u00e7o no Piselli do Shopping Iguatemi, \u00e0s 12h30.<\/p>\n

O menu \u00e9 composto por entrada, tr\u00eas pratos principais e uma sobremesa. Para harmonizar com as comidas est\u00e3o os seguintes r\u00f3tulos: Dehesa la Granja a ser servido com a salada morna de cogumelos com bacon; Condado de Haza Crianza para o ravioli de carne su\u00edna confitada; El Vinculo Reserva acompanhando o arroz caldoso de costela; e Pesquera Reserva para a paleta de cordeiro ao demi-galce e batatas fondant. O mousse de pistache encerra o jantar servido com o expresso Orfeu. Pre\u00e7o: R$ 399 (por pessoa). Telefone: 3226-2005.<\/p>\n

O outro \u00e9 o jantar tem\u00e1tico de enogastronomia no Restaurante Bottega Mia (405 Sul), a partir das 19h30. Os chefs Ville della Penna e Sauro Scarabotta ir\u00e3o apresentar uma sele\u00e7\u00e3o de pratos aut\u00eanticos que refletem as tradi\u00e7\u00f5es e os ingredientes \u00fanicos da regi\u00e3o \u00dambria, na It\u00e1lia.<\/p>\n

Cada prato contar\u00e1 uma hist\u00f3ria, oferecendo uma viagem pelos sabores da regi\u00e3o central italiana. No menu pratos como a aut\u00eantica porchetta di gubbio e lentilhas de Castelluccio di Norcia, com ovo e trufa negra. Pre\u00e7o: R$ 230. Reservas: 3546-2754.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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