{"id":8555,"date":"2024-07-10T21:30:24","date_gmt":"2024-07-11T00:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=8555"},"modified":"2024-07-10T21:30:24","modified_gmt":"2024-07-11T00:30:24","slug":"jantar-no-aquavit-tera-menu-com-caca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/jantar-no-aquavit-tera-menu-com-caca\/","title":{"rendered":"Jantar no Aquavit ter\u00e1 menu com ca\u00e7a"},"content":{"rendered":"<p><em>O chef Simon Lau montou o card\u00e1pio ap\u00f3s uma viagem a sua terra natal, a Dinamarca<\/em><\/p>\n<p>Este s\u00e1bado (13\/7) \u00e0s 20h o chef dinamarqu\u00eas Simon Lau promove mais um jantar especial no restaurante Aquavit. Dessa vez, o menu tem como inspira\u00e7\u00e3o a viagem do cozinheiro Dinamarca. &#8220;Acabei de chegar da minha terra natal trazendo iguarias n\u00f3rdicas que vou servir nesse menu&#8221;, adiantou.<\/p>\n<p>O grande destaque do card\u00e1pio \u00e9 a carne de ca\u00e7a que ser\u00e1 servida numa receita de rag\u00fa. A prote\u00edna em quest\u00e3o \u00e9 de cervos abatidos na famosa floresta Dyrehaven perto de Copenhagen, onde pr\u00e1tica \u00e9 permitida entre maio e julho. &#8220;Como estamos no inverno aqui, achei que um rag\u00fa tradicional cairia super bem&#8221;, comenta. O prato \u00e9 composto por um rag\u00fa de cervo selvagem servido com zimbro e geleia de groselha. Para harmonizar, um vinho Balduzzi, Gran Reserva, Syrah 2017, do Chile.<\/p>\n<p>Carne de pato tamb\u00e9m comp\u00f5e o menu. Ser\u00e1 servida em uma salada de peito de pato defumado com sour cream, wasabi e cagaita. Na harmoniza\u00e7\u00e3o, Campos de Cima, Tr\u00eas Bocas, Pinoit Noit, Merlot, Carbernet Sauvignon, Ros\u00e9 2022, do Rio Grande do Sul. Outro destaque \u00e9 o arenque marinado, da f\u00e1brica de Ruths Sild, servido com sour cream e dill. Para esse prato, a sugest\u00e3o de bebida \u00e9 cerveja e vodca com dill.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, ser\u00e3o servidos ainda um prato de tucunar\u00e9 com pupunha, alface grelhado, fumet de mexilh\u00e3o com pimenta de cheiro e lim\u00e3o cravo; um aperitivo de pamonha fita com baunilha pompona e geleia de dedo da mo\u00e7a; e uma sobremesa de morangos da Brazl\u00e2ndia com leite de coco prensado na hora.<\/p>\n<p>O jantar custa R$ 435 ou R$ 560, com os vinhos. Reservas pelo telefone: 99167-0000.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O chef Simon Lau montou o card\u00e1pio ap\u00f3s uma viagem a sua terra natal, a Dinamarca<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":2766,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[326],"tags":[224,526,119],"class_list":["post-8555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurantes","tag-aquavit","tag-jantar","tag-simon-lau"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8555"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8555\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8556,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8555\/revisions\/8556"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}