{"id":850,"date":"2016-12-23T08:49:51","date_gmt":"2016-12-23T10:49:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=850"},"modified":"2016-12-22T18:56:59","modified_gmt":"2016-12-22T20:56:59","slug":"natal-da-cantina-da-massa-tem-sotaque-italiano-confira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/natal-da-cantina-da-massa-tem-sotaque-italiano-confira\/","title":{"rendered":"Natal da Cantina da Massa tem sotaque italiano. Confira!"},"content":{"rendered":"

Nas fam\u00edlias italianas, n\u00e3o h\u00e1 um s\u00f3 prato que remeta exclusivamente ao Natal. \u00c0 mesa v\u00e3o muitas iguarias e cada pessoa prepara uma receita a ponto de despertar a competi\u00e7\u00e3o para saber quem faz a melhor comida. Com essas reminisc\u00eancias, a chef catarinense de origem italiana Alda Bressan, propriet\u00e1ria da Cantina da Massa, at\u00e9 hoje reproduz a ceia farta de sua inf\u00e2ncia.<\/p>\n

A come\u00e7ar pela sopa quente \u2014 uma tradi\u00e7\u00e3o do norte da It\u00e1lia, onde \u00e9 comum os term\u00f4metros marcarem zero grau, em dezembro. Em forma de chapeuzinho, a massa capeletti recheada de carne \u00e9 servida num caldo de galinha, chamado brodo.<\/p>\n

\u201cO costume foi mantido no Brasil, tomava-se a sopa antes de ir \u00e0 Missa do Galo, celebrada \u00e0 meia-noite. Na volta \u00e9 que todos sentavam \u00e0 mesa e tinha in\u00edcio a ceia\u201d, lembra Alda, que abriu o restaurante em 1998, depois de fornecer por dois anos delivery de suas receitas caseiras herdadas da fam\u00edlia.<\/p>\n

Pronta entrega<\/h2>\n

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O card\u00e1pio \u00e9 bastante amplo. Para nossas fotos, Alda elaborou sete entradas \u2014 salada caprese, carpaccio, bolinho de arroz e dadinhos de queijo, entre outras \u2014 e sete principais, al\u00e9m da sopa. Do espaguete no molho bolonhesa, que cozinha quatro horas, ao tort\u00e9i de ab\u00f3bora ao burro (molho de manteiga) e s\u00e1lvia; do risoto de camar\u00e3o ao salm\u00e3o com molho de mostarda; do fil\u00e9 ao molho de pimenta, al\u00e9m do carr\u00e9 de cordeiro, divinamente servido com risoto de ervas ou a\u00e7afr\u00e3o.<\/p>\n

Todos os pratos podem ser levados para casa. Eles servem de duas a tr\u00eas pessoas. Para as ceias de Natal e r\u00e9veillon, as encomendas s\u00e3o aceitas nos dias 24 e 31 at\u00e9 \u00e0s 16h, mas devem ser buscadas at\u00e9 \u00e0s 18h. Dias 25 e 1\u00ba de janeiro, a casa n\u00e3o abre.<\/p>\n

Inspira\u00e7\u00e3o festiva<\/h2>\n

Dona de um estilo pr\u00f3prio, a chef nascida em Pinheiro Preto, cidade pr\u00f3xima \u00e0 Videira, regi\u00e3o vin\u00edcola de Santa Catarina, troca a decora\u00e7\u00e3o a cada data. Com muita cor, luzes, bolas e folhas a ambienta\u00e7\u00e3o natalina enche os olhos e \u00e9 por si s\u00f3 um convite ao desfrute.<\/p>\n

A equipe da Cantina da Massa, instalada na esquina de baixo da 302 Sul, \u00e9 praticamente a mesma desde a inaugura\u00e7\u00e3o. \u201cMinhas tr\u00eas filhas passaram por aqui, mas hoje todas elas tomaram outro rumo\u201d, conta Alda. B\u00e1rbara optou por engenharia, Mariana se formou em administra\u00e7\u00e3o e vai abrir bar de sushi com o namorado e Fernanda, diplomada em nutri\u00e7\u00e3o, foi quem mais atuou na casa, que re\u00fane tanto a direita como a esquerda no universo pol\u00edtico da capital. O presidente do PT, Rui Falc\u00e3o, vai sempre l\u00e1 quando est\u00e1 na cidade. Telefone: 3226-8374.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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