{"id":8485,"date":"2024-06-17T07:56:32","date_gmt":"2024-06-17T10:56:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=8485"},"modified":"2024-06-17T07:56:32","modified_gmt":"2024-06-17T10:56:32","slug":"confira-dois-super-eventos-dia-19-no-circuito-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/confira-dois-super-eventos-dia-19-no-circuito-gourmet\/","title":{"rendered":"Confira dois super eventos dia 19 no circuito gourmet"},"content":{"rendered":"

Bras\u00edlia ter\u00e1 na quarta-feira, 19 de junho, dois eventos de grande import\u00e2ncia no circuito enogastron\u00f4mico: a um s\u00f3 tempo recebe a degusta\u00e7\u00e3o vertical, \u00fanica e exclusiva do lend\u00e1rio vinho italiano Tignanello, no Lago Sul, e no cora\u00e7\u00e3o do Plano, o menu especial feito a quatro m\u00e3os pelo premiado chef de S\u00e3o Paulo, Edson Yamashita, e o chef do B Hotel, L\u00eanin Palhano.<\/p>\n

A experi\u00eancia culin\u00e1ria no B Hotel ter\u00e1 duas noites: ter\u00e7a (18) e quarta (19), \u00e0s 19h. Os dois chefs estreiam o card\u00e1pio que se inspirou no conceito de Omakase, servida em sete etapas com receitas autorais que real\u00e7am a vis\u00e3o contempor\u00e2nea da cozinha nip\u00f4nica de Edson e a brasileira de L\u00eanin. A sequ\u00eancia come\u00e7a com ostras no vapor com leite de coco, \u00f3leo de salsinha, picles de pimenta de cheiro e salic\u00f3rnia (planta de folhas verdes em forma de escamas, tamb\u00e9m chamada aspargo do mar ou sal verde).<\/p>\n

O menu prossegue com brioche com vieiras, vinagrete de cogumelos e trufas; tartar de wagyu servido com polenta frita, creme de cogumelo porcini e queijo pecorino; dumpling (trouxinha, semelhante a guioza de origem chinesa, foi levada ao Jap\u00e3o pelos soldados que lutaram na Manch\u00faria durante a segunda guerra mundial) de lagostim com alho-por\u00f3 e ma\u00e7\u00e3 verde; sushi de peixe e ovas variadas e copa de porco com agnolotti plin de ab\u00f3bora.<\/p>\n

De sobremesa, vem l\u00e2minas de ma\u00e7\u00e3 crocante de gergelim e sorvete de abacaxi com hortel\u00e3. A equipe do servi\u00e7o de bebidas estar\u00e1 pronta para sugerir a harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos para todas as etapas do menu. Sugest\u00e3o de drinque, por\u00e9m foi elaborada pelo criativo diretor de coquet\u00e9is, Alex Mesquita. Ele batizou de Umami Coktail a receita \u00e0 base de gim, Noilly Prat e molho de Gyoza. Sai por R$ 670 o menu com vinho ou R$ 590 sem harmoniza\u00e7\u00e3o. Reservas: 3962-2000 e @bhotelbrasilia.<\/a><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Tignanello\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Supertoscano<\/strong><\/p>\n

Vem da zona norte do Rio de Janeiro (Belford Roxo) a empres\u00e1ria, mixologista, pizzaiola e chef Nay Branquinho, conhecida pela capacidade de aproveitar alimentos sem desperd\u00edcio, que ir\u00e1 comandar as ca\u00e7arolas do jantar de degusta\u00e7\u00e3o de uma obra prima da vin\u00edcola italiana Marchesi Antinori, o Tignanello considerado o primeiro vinho supertoscano.<\/p>\n

A degusta\u00e7\u00e3o ser\u00e1 vertical abrangendo 16 safras, a partir da safra 1987 at\u00e9 2020. \u00c9 claro que nem em todos os anos foi produzido o Tignanello, mas somente nas safras consideradas aptas a revelar a alt\u00edssima qualidade do vinho. O menu contempla pratos cl\u00e1ssicos, como Saltimbocca Alla Romana, Raviolone com recheio de javali e costeleta de cordeiro com cenoura e pistache. De sobremesa, frutas vermelhas e chocolate com pimenta.<\/p>\n

Quem traz o Tignanello para o Brasil \u00e9 a empresa inglesa Berkmann Wine Cellars, presente no Brasil desde 2015 e parceira da Wine`s Life, onde ter\u00e1 lugar o evento na QI 13, Bloco F, Loja 4, do Lago Sul. Os ingressos est\u00e3o sendo vendidos ao pre\u00e7o de R$ 4.900 com reservas pelo Whatsapp 98642-9404.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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