{"id":8406,"date":"2024-06-07T06:01:40","date_gmt":"2024-06-07T09:01:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=8406"},"modified":"2024-06-06T21:58:14","modified_gmt":"2024-06-07T00:58:14","slug":"cardapio-do-restaurante-oscar-no-brasilia-palace-ganha-novos-pratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/cardapio-do-restaurante-oscar-no-brasilia-palace-ganha-novos-pratos\/","title":{"rendered":"Card\u00e1pio do restaurante Oscar, no Bras\u00edlia Palace, ganha novos pratos"},"content":{"rendered":"

A renova\u00e7\u00e3o do menu faz uma mistura entre a culin\u00e1ria italiana e os ingredientes brasileiros<\/em><\/p>\n

Dono de uma vista que se desdobra at\u00e9 as margens do lago Parano\u00e1, o Bras\u00edlia Palace ostenta uma joia gastron\u00f4mica, cujo nome homenageia o arquiteto da cidade, oferecendo card\u00e1pio de inspira\u00e7\u00e3o italiana. Assim \u00e9 o Oscar, que acaba de incorporar novos pratos como o Camar\u00e3o Catedral, empanado com farinha panko, servido com risoto de frutas vermelhas (R$ 159) e o escalope de fil\u00e9-mignon ao molho de vinho do porto com risoto de grana padano e crispi, sem descartar o carro-chefe da casa, Sorrentino Artesanal, massa recheada com pur\u00ea de banana da terra ao molho de queijo e camar\u00f5es (R$ 137).<\/p>\n

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Escalope de fil\u00e9-mignon Cr\u00e9dito: Oscar\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cA ideia \u00e9 mesclar a influ\u00eancia da culin\u00e1ria italiana com a nossa brasilidade, inclusive com ingredientes amaz\u00f4nicos, como o cacau com o qual desenvolvemos gelatos\u201d, revela o chef Gerardo Costa, nascido no Cear\u00e1, que comanda a cozinha do Oscar desde a inaugura\u00e7\u00e3o em 200.<\/p>\n

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Chef Gerardo Costa do restaurante Oscar. Cr\u00e9dito: Oscar\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Al\u00e9m de renovar 80% do card\u00e1pio, ele lan\u00e7ou o Menu do Chef, servido em tr\u00eas etapas por R$ 129. A entrada pode ser uma salada verde ou torta de bacalhau com pesto de azeitonas pretas e molho de lim\u00e3o siciliano. No principal, voc\u00ea encontra tr\u00eas op\u00e7\u00f5es: fil\u00e9-mignon em cubos com molho caseiro servido com arroz branco, farofa de ovo e banana da terra; salm\u00e3o grelhado ao molho de mostarda e nhoque de batata baroa e penne sem gl\u00faten com molho de manjeric\u00e3o, cogumelos frescos, ervilha torta e tomate concass\u00e9. De sobremesa, vem panna cotta, doce de coco com castanhas e banana cozida em calda de mascavo e canela ou ent\u00e3o tortinha de chocolate meio amargo com musse de queijo e farofa de nozes. Reservas: 3319-3543.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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