{"id":8264,"date":"2024-05-03T06:26:54","date_gmt":"2024-05-03T09:26:54","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=8264"},"modified":"2024-05-02T12:14:36","modified_gmt":"2024-05-02T15:14:36","slug":"la-fiorentina-lisboa-icone-do-rio-chega-a-lisboa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/la-fiorentina-lisboa-icone-do-rio-chega-a-lisboa\/","title":{"rendered":"La Fiorentina Lisboa, \u00edcone do Rio chega a Lisboa"},"content":{"rendered":"

A unidade portuguesa \u00e9 a primeira filial do restaurante fora do estado do RJ<\/em><\/p>\n

Tem lotado quase todas as noites, inclusive na do dia 25 de abril \u2013 50\u00ba anivers\u00e1rio da Revolu\u00e7\u00e3o dos Cravos, que marcou o fim do regime ditatorial e o surgimento da democracia portuguesa –, o restaurante La Fiorentina, vers\u00e3o lisboeta de um \u00edcone carioca, fundado em 1957. Para o empres\u00e1rio Omar Catito Peres, que assumiu em Bras\u00edlia a \u00faltima fase do Piantella, levar a cereja do bolo para Portugal \u201cfoi uma decis\u00e3o muito natural, dada a forte liga\u00e7\u00e3o que o Brasil tem com a p\u00e1tria-m\u00e3e\u201d.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D. A Press<\/figcaption><\/figure>\n

Localizado na rua S\u00e3o Pedro de Alc\u00e2ntara 65, em frente ao Miradouro, na famosa \u00e1rea de Pr\u00edncipe Real, bairro badalado com muitas lojas de moda, antiguidade, galerias de arte e restaurantes, o im\u00f3vel antigo foi um achado. \u201cAqui funcionava um chin\u00eas que fechou num dia e no outro, eu j\u00e1 estava assinando o contrato\u201d, revela Catito, que divide o comando da casa com seu enteado Bernard Barzi.<\/p>\n

Cozinha italiana<\/strong><\/p>\n

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Luana Piovani. Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D. A Press<\/figcaption><\/figure>\n

La Fiorentina Lisboa foi inaugurado em grande estilo com todos os seus 120 lugares tomados por convidados dos dois pa\u00edses, entre eles, a atriz brasileira Luana Piovani, que optou por viver em Portugal, e proferiu o discurso da noite de 10 de abril para enaltecer a chegada da primeira filial da grife fora do Rio de Janeiro.<\/p>\n

Depois de passar por restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, o chef Armando Capocci, nascido em Roma, que vive em Lisboa h\u00e1 quase uma d\u00e9cada, comanda a cozinha do Fiorentina, com card\u00e1pio cl\u00e1ssico italiano, no qual n\u00e3o faltam ossobuco com molho de tomate e ervas arom\u00e1ticas com risoto de a\u00e7afr\u00e3o; saltimbocca alla romana e fil\u00e9 com molho de gorgonzola e pur\u00ea de batata trufado. Carpaccio, trio de crostine e flor de ab\u00f3bora recheada com mu\u00e7arela abrem o menu que vem escrito em tr\u00eas idiomas: italiano, portugu\u00eas e ingl\u00eas.<\/p>\n

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Chef italiano Armando Capocci. Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D. A Press<\/figcaption><\/figure>\n

Como primeiro prato h\u00e1 uma variedade de pastas: espaguete com anchovas e botarga; tagliatelle com molho \u00e0 bolonhesa; tonarelli com pecorino; nhoque, al\u00e9m de bucatini a amatriciana e pacchero com molho de lagostim, flor de ab\u00f3bora e pistache, que podem ser harmonizados com chiantis, barolos e brunello di Montalcino, al\u00e9m de grandes portugueses como Cartuxa e Quinta do Cabril.<\/p>\n

Rede de endere\u00e7os<\/strong><\/p>\n

\u201cPara mim \u00e9 uma oportunidade \u00fanica executar a cozinha que eu mais adoro. N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 um trabalho, mas uma chance de continuar a hist\u00f3ria da Fiorentina e representar os verdadeiros sabores da It\u00e1lia\u201d, afirma o chef italiano. Com as paredes cobertas de fotografias, o sal\u00e3o em nada difere ao do Rio, que substituiu em Ipanema (Rua An\u00edbal de Mendon\u00e7a 112) a matriz nascida no Leme, de onde foram reproduzidos em papel de parede os aut\u00f3grafos de famosos que ornavam os pilares. Pel\u00e9, Tom Jobim, J\u00f4 Soares, Rita Hayworth, Nureyev e muitos outros est\u00e3o todos l\u00e1 em Lisboa com espa\u00e7o para novas assinaturas. A mesma decora\u00e7\u00e3o se repete nos outros dois locais do Rio: na Barra e desde janeiro na Rua da Assembl\u00e9ia 43, centro da cidade.<\/p>\n

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Dono da marca: Omar Resende, conhecido por Catito. Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D.A Press<\/figcaption><\/figure>\n

O mais tradicional reduto da bo\u00eamia carioca se converteu numa rede de endere\u00e7os pelas m\u00e3os de Omar Resende Peres, o Catito, capaz de reunir celebridades e o consumidor comum em torno de uma receita de sucesso, como bem atestou o promoter lisboeta Diamantino Martins na inaugura\u00e7\u00e3o da Fiorentina portuguesa: \u201cN\u00e3o \u00e9 um restaurante para os artistas, como exclusividade, mas um restaurante onde os artistas, o p\u00fablico e os f\u00e3s possam conviver lado a lado\u201d. Segundo Catito, a pr\u00f3xima meta ser\u00e1 Madri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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