{"id":8262,"date":"2024-05-03T06:21:59","date_gmt":"2024-05-03T09:21:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=8262"},"modified":"2024-05-02T11:53:57","modified_gmt":"2024-05-02T14:53:57","slug":"restaurante-do-chef-paulo-tarso-figura-na-lista-dos-100-melhores-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/restaurante-do-chef-paulo-tarso-figura-na-lista-dos-100-melhores-do-brasil\/","title":{"rendered":"Restaurante do chef Paulo Tarso figura na lista dos 100 melhores do Brasil"},"content":{"rendered":"

O estabelecimento do brasiliense foi o \u00fanico da cidade citado no ranking da revista Exame 2024<\/em><\/p>\n

Super bem avaliado nas m\u00eddias sociais pela excepcional experi\u00eancia gastron\u00f4mica que proporciona aos clientes, o chef Paulo Tarso foi o \u00fanico brasiliense a integrar a terceira edi\u00e7\u00e3o de Os 100 Melhores Restaurantes do Brasil, ranking da revista Exame 2024. \u201cIsso nos motiva a sermos cada dia melhores\u201d, reagiu o chef de 37 anos, nascido em Bras\u00edlia, que ficou sabendo ter obtido a 100\u00aa posi\u00e7\u00e3o da lista, \u201cmediante uma seguidora no Instagram, que me mandou a foto\u201d.<\/p>\n

Chama-se Tarso o restaurante hom\u00f4nimo do chef, aberto em outubro \u00faltimo sem qualquer badala\u00e7\u00e3o. Fica meio escondido no Bloco C da 308 Norte. Depois que voc\u00ea tem acesso ap\u00f3s se identificar na porta eletr\u00f4nica, percorre poucos passos at\u00e9 uma escada que leva ao subsolo onde se descortina o ambiente mais novaiorquino que a cidade possa ter. Em tudo o bistr\u00f4, decorado nas cores rosa e azul, se parece com lugares nos quais o brasiliense, que quase se tornou advogado (foi at\u00e9 o s\u00e9timo semestre do Direito), frequentou e trabalhou nos Estados Unidos.<\/p>\n

Formado em gastronomia pelo renomado The Culinary Institute of America de Nova York, Paulo Tarso \u00e9 um professor nato, j\u00e1 deu v\u00e1rios cursos na cidade e valoriza sempre o trabalho de seus auxiliares: \u201cNunca fui ligado a rankings, mas confesso que figurar nesse (da revista Exame), sendo o \u00fanico de Bras\u00edlia e um dos dois do centro-oeste (o outro foi Mahalo Cozinha Criativa, de Cuiab\u00e1, no 98\u00ba lugar) foi uma felicidade enorme para a nossa equipe\u201d, declarou. Em Bras\u00edlia, o chef j\u00e1 pilotou as ca\u00e7arolas do Mosaico e do Rubrio.<\/p>\n

Nove etapas<\/strong><\/p>\n