{"id":821,"date":"2016-12-16T08:00:50","date_gmt":"2016-12-16T10:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=821"},"modified":"2016-12-15T18:02:57","modified_gmt":"2016-12-15T20:02:57","slug":"o-pub-the-old-barr-muda-cardapio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/o-pub-the-old-barr-muda-cardapio\/","title":{"rendered":"O pub The Old Barr muda card\u00e1pio"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_822\" aria-describedby=\"caption-attachment-822\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2016\/12\/CBPFOT121220161068.jpg\" rel=\"attachment wp-att-822\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-822 size-full\" src=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2016\/12\/CBPFOT121220161068.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2016\/12\/CBPFOT121220161068.jpg 800w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2016\/12\/CBPFOT121220161068-300x225.jpg 300w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2016\/12\/CBPFOT121220161068-768x576.jpg 768w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2016\/12\/CBPFOT121220161068-550x413.jpg 550w, https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2016\/12\/CBPFOT121220161068-230x173.jpg 230w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-822\" class=\"wp-caption-text\">Bolinhos de carne seca sobre mousseline de batata e aromas de pequi<\/figcaption><\/figure>\n<p>Sete anos e oito meses depois de inaugurado no antigo Bras\u00edlia Alvorada Hotel (ex-Blue Tree), \u201cnos moldes de como seria o lugar preferido de Ernest Hemingway se pudesse viver na cidade\u201d, como disse Jorge Ferreira, seu saudoso idealizador, o The Old Barr ganha novo card\u00e1pio, composto de entradas, petiscos, sandu\u00edches e pratos principais. No couvert, pasta de alho tostado com batata-doce, castanha de pequi e azeite temperado com pimenta-do-reino e cesta de p\u00e3es do dia.<\/p>\n<p>As receitas sa\u00edram da lavra do chef executivo do hotel, agora Royal Tulip, Elizio Correa, em parceria com o chef M\u00e1ssimo Battaglini, s\u00f3cio do Evo Buffet e do Club do Chef de Belo Horizonte. A dupla se esmerou na elabora\u00e7\u00e3o dos pratos (bacalhau, risoto, frango, fil\u00e9-mignon e picanha grelhada), mas chegou ao \u00e1pice nos petiscos. Confiram: pastel de moqueca de bacalhau com geleia de pimenta; costelinha su\u00edna com redu\u00e7\u00e3o de mela\u00e7o de cana picante; bolinho de carne seca sobre mousseline de batata e aromas de pequi e picanha em tiras na chapa, acompanhada de batata bolinha e manteiga caf\u00e9 de paris.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sete anos e oito meses depois de inaugurado no antigo Bras\u00edlia Alvorada Hotel (ex-Blue Tree), \u201cnos moldes de como seria o lugar preferido de Ernest Hemingway se pudesse viver na cidade\u201d, como disse Jorge Ferreira, seu saudoso idealizador, o The Old Barr ganha novo card\u00e1pio, composto de entradas, petiscos, sandu\u00edches e pratos principais. 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