{"id":7257,"date":"2023-07-21T06:52:12","date_gmt":"2023-07-21T09:52:12","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=7257"},"modified":"2023-07-21T06:52:12","modified_gmt":"2023-07-21T09:52:12","slug":"trufas-negras-enriquecem-cardapio-do-venicce-beach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/trufas-negras-enriquecem-cardapio-do-venicce-beach\/","title":{"rendered":"Trufas negras enriquecem card\u00e1pio do Venicce Beach"},"content":{"rendered":"

H\u00e1 duas formas de apreciar a iguaria: no menu de seis etapas ou adquirindo a trufa para ser ralada no prato<\/em><\/p>\n

Pedro Moreira, um dos mais experientes chefs da cidade que j\u00e1 comandou cozinhas estreladas como a do Zuu de Mara Alcamim, encomendou trufas negras, cobi\u00e7ado ingrediente da alta gastronomia para enriquecer a mesa do complexo Venicce Beach, onde fica seu restaurante Casa Concha, cujo nome se inspira justamente na vizinha Concha Ac\u00fastica. Voc\u00ea tem duas op\u00e7\u00f5es para degustar a iguaria: no menu de seis etapas por R$ 450 ou adquirir a trufa de 10g para ser ralada sobre o prato que escolher por R$ 200.<\/p>\n

A primeira op\u00e7\u00e3o come\u00e7a com uma trilogia de entradas: esfera de camar\u00e3o recheada com creme de queijo sobre sopa fria de tomates frescos e crispy de parma sobre a qual o chef rala a trufa na hora; steak tartare sob mil folhas de batata trufada, gema de ovo de codorna e tinta de lula e brusqueta de cogumelos servida com sopa de funghi ma\u00e7aricada.<\/p>\n

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Fil\u00e9 Wellington. Cr\u00e9dito: Gui Teixeira\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Frutos do mar e carne constituem os dois pratos principais que v\u00eam a seguir, como o risoto de vieiras, carpaccio de magret de pato defumado e mela\u00e7o de cana e fil\u00e9 a Wellington, mu\u00e7arela de baroa, finalizado com edame e trufas. Para terminar, duo de musse de chocolate branco e meio amargo com amoras, framboesas e pralin\u00e9 de am\u00eandoas trufados. Harmonizado com r\u00f3tulos da Videira, o delicioso menu pode ser servido \u201ctanto no almo\u00e7o como no jantar e segue at\u00e9 o fim do m\u00eas ou enquanto durar o estoque\u201d, informa o chef. Reservas: 99335-9462.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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