Foi na segunda rodada do Taste Bras\u00edlia, domingo 14 de maio, que o chef Salvatore Loi envergou pela \u00faltima vez o d\u00f3lm\u00e3 com a inscri\u00e7\u00e3o DOC Cucina, restaurante aberto no fim do \u00faltimo m\u00eas de outubro na 406 Sul, por ele e o empres\u00e1rio Flavio Oliveira.<\/p>\n
Em nota, a assessoria da casa informa que \u201cos s\u00f3cios decidiram em comum acordo encerrar a parceria, enquanto o chef passa agora a se dedicar a novos projetos\u201d. Segundo a nota, os pratos continuam no card\u00e1pio e a casa pretende atrair \u201cchefs convidados para menus sazonais, buscando sempre trazer novidades de alto n\u00edvel para os fi\u00e9is e os novos clientes\u201d.<\/p>\n
Para Loi, o italiano nascido na Sardenha que reside por mais de 20 anos no Brasil, \u201cse encerrou o contrato de consultoria\u201d que ele iniciou no Cappuccino Caf\u00e9 antes da abertura do DOC.<\/p>\n
Fora das duas opera\u00e7\u00f5es, o chef leva consigo o menu autoral que o acompanha em todos os endere\u00e7os por onde passou. Dele fazem parte a lasanheta com ragu de vitelo e trufas pretas, a fregola e a paleta de cordeiro com tagliolini, manteiga e s\u00e1lvia, entre outros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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