Com o objetivo de explorar a diversidade gastron\u00f4mica dos diferentes territ\u00f3rios da It\u00e1lia, S\u00e3o Paulo tem promovido todo o m\u00eas de outubro a semana da cozinha italiana, que este ano trouxe 20 chefs para atuar em restaurantes paulistanos no per\u00edodo de 24 a 30 deste m\u00eas. Desses, pelo menos um, o chef Luca Bidinost, que representa o Friuli, vir\u00e1 a Bras\u00edlia trazido pelo Piselli, grife selecionada entre os melhores representantes da culin\u00e1ria italiana em Sampa.<\/p>\n
\u00c0 frente da Osteria Turlonia, na pequena comuna Fiume Veneto, do Friuli, Luca desembarca ter\u00e7a-feira no Piselli Bras\u00edlia para cozinhar a quatro m\u00e3os com o chef da casa, Adnilton Santos, at\u00e9 sexta-feira. O menu em quatro etapas, que sai por R$ 270, continuar\u00e1 dispon\u00edvel s\u00e1bado e domingo.<\/p>\n
De entrada carpaccio de bacalhau perfumado com baunilha ou creme de batatas aromatizado com camomila e caviar Beluga; risoto com anchova decorado com l\u00e2minas de chocolate amargo ou ravi\u00f3li recheado de queijo de cabra fresco e damasco ao molho de erva doce. O segundo prato \u00e9 um fil\u00e9 Rossini com creme de trufas negras, foie gras e cogumelos ao forno ou peixe fresco cozido em infus\u00e3o de sals\u00e3o e p\u00f3 de carv\u00e3o, acompanhado de compota de lim\u00f5es. Na sobremesa, voc\u00ea pode escolher entre a tortinha com creme de avel\u00e3s e pera cozida com baunilha e a panna cotta com p\u00eassegos frescos e gelatina de vinho branco. Reservas: 99913-7191.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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