{"id":6039,"date":"2022-08-12T06:56:41","date_gmt":"2022-08-12T09:56:41","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=6039"},"modified":"2022-08-11T22:03:41","modified_gmt":"2022-08-12T01:03:41","slug":"conheca-3-em-1-na-asa-sul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/conheca-3-em-1-na-asa-sul\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a 3 em 1 na Asa Sul"},"content":{"rendered":"

Quando completou 20 anos no dia 12 de abril \u00faltimo, a jovem Ayumi recebeu dos pais uma ins\u00f3lita homenagem: teve seu nome, que em japon\u00eas significa bonito caminhar, inaugurando o novo rest\u00f4 da 103 Sul, Bloco C, onde at\u00e9 o fim do ano passado havia o The Healthy, que por sua vez substituiu o Club Life to Go, abatido pela pandemia. A pegada de comida saud\u00e1vel n\u00e3o desapareceu por completo. Continua no mesmo endere\u00e7o do Ayumi Cozinha Asi\u00e1tica, s\u00f3 que fornecida exclusivamente por delivery.<\/p>\n

Outra vertente que funciona na mesma opera\u00e7\u00e3o \u00e9 a mexicana. Uma op\u00e7\u00e3o que o antigo dono havia eleito. Trata-se de um card\u00e1pio enxuto com burritos, tacos e nachos e igualmente entregue em casa, mas \u201cse vierem aqui quatro ou cinco pessoas e uma delas n\u00e3o come peixe, por exemplo, eu posso servir algum prato mexicano\u201d, explica Sandra Tanabe, m\u00e3e da Ayumi, que junto com o marido Paulo Yu, de 51 anos, toca o vers\u00e1til restaurante de tr\u00eas cozinhas.<\/p>\n

Sushis autorais<\/strong><\/p>\n

O que faz o Ayumi, cuja logomarca tem a letra A finalizada por uma flor de cerejeira, ser diferenciado de outros japinhas, \u00e9 o talento e a inspira\u00e7\u00e3o do sushiman, um chef com 30 anos de experi\u00eancia. Paulo Yu tem origem chinesa. Seus pais nasceram em Taiwan e emigraram para S\u00e3o Paulo. De l\u00e1, Paulo veio muito jovem para Bras\u00edlia onde aprendeu as t\u00e9cnicas da cozinha fria com um primo. Atuou no Hotel Naoum, Ichiban e Grande Muralha.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Ed Alves\/CB\/D.A Press.<\/figcaption><\/figure>\n

A independ\u00eancia financeira foi atingida quando \u201cconseguimos fazer um p\u00e9 de meia no Jap\u00e3o\u201d, conta Sandra, lembrando que o casal, ainda sem filhos, trabalhou no pa\u00eds do sol nascente, por tr\u00eas anos, 17 horas por dia como oper\u00e1rios numa f\u00e1brica de autope\u00e7as, e \u00e0 noite, em restaurantes. Na volta, eles abriram o China Express na 407 Sul.<\/p>\n

O gosto pela culin\u00e1ria nip\u00f4nica predominou na dupla oriental que acabou optando pelo universo do sushi e sashimi. Como o skin especial, feito de pele de salm\u00e3o do Chile, empanado na farinha panko, com geleia de pimenta, molho teriyaki, crispy de alho-por\u00f3 (R$ 21,50 cinco unidades). Ou o jy\u00f4 Ayumi, que tem a mesma base do outro, mas sem arroz, com cream cheese e salm\u00e3o ma\u00e7aricado (R$ 28,50 quatro unidades). Outro campe\u00e3o \u00e9 o de barriga de salm\u00e3o (R$ 28,90, quatro unidades) com flor de sal, azeite trufado, cebolinha e raspas de lim\u00e3o siciliano, uma del\u00edcia.<\/p>\n

Executivo japon\u00eas<\/strong><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Ed Alves\/CB\/D.A Press. Guioza<\/figcaption><\/figure>\n

Qualquer que seja a escolha, Paulo sugere come\u00e7ar pela guioza (pastel de origem chinesa, de massa leve e com recheio marcante que pode ser cozido no vapor ou frito), que ele faz com muita qualidade e sabor recheado de carne su\u00edna e de legumes com nir\u00e1, ambos por R$ 17,90, tr\u00eas unidades de cada. Entre os pratos mais pedidos est\u00e3o o camar\u00e3o empanado por R$ 28,90, seis unidades e, \u00e0 noite, o missoshiro, sopa preparada com soja, tofu e cebolinha.<\/p>\n

A sugest\u00e3o mais popular no Jap\u00e3o \u00e9 o teishoku diz Sandra. Trata-se de um prato executivo, no qual voc\u00ea escolhe a prote\u00edna, pode ser salm\u00e3o grelhado, tempur\u00e1, sashimi ou ainda karagu\u00ea, o franguinho frito, com tempero oriental acompanhado de gohan (arroz japon\u00eas) missoshiro e de uma conserva do dia, cujos pre\u00e7os est\u00e3o entre R$ 42,50 com franguinho e R$ 67,80, com salm\u00e3o. A casa funciona de ter\u00e7a a quinta, das 12h \u00e0s 15h e das 19h \u00e0s 22h. Sexta e s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 15h30 e das 19h \u00e0s 23h. Domingo, das 12h \u00e0s 16h. Telefone: 32440-1088.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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