{"id":5378,"date":"2022-02-14T18:49:58","date_gmt":"2022-02-14T21:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=5378"},"modified":"2022-02-14T18:49:58","modified_gmt":"2022-02-14T21:49:58","slug":"menu-da-festa-de-babette-volta-ao-aquavit-nos-dias-25-e-26","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/menu-da-festa-de-babette-volta-ao-aquavit-nos-dias-25-e-26\/","title":{"rendered":"Menu da Festa de Babette volta ao Aquavit nos dias 25 e 26"},"content":{"rendered":"

Um filme de 35 anos que nenhum cin\u00e9filo esquece. A festa de Babette<\/em>, do cineasta dinamarqu\u00eas Gabriel Axel, dar\u00e1 in\u00edcio \u00e0 outra festa com o mesmo poder de encantamento, comandada pelo chef Simon Lau, tamb\u00e9m dinamarqu\u00eas, que se far\u00e1 acompanhar do colega Le\u00f4nidas Neto na elabora\u00e7\u00e3o do banquete, servido ap\u00f3s a exibi\u00e7\u00e3o da obra-prima. O evento ser\u00e1 na sexta-feira (25) e no s\u00e1bado (26), \u00e0s 19h, no mesmo local das edi\u00e7\u00f5es anteriores: restaurante Aquavit, no Lago Norte.<\/p>\n

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A d\u00e9cima sexta edi\u00e7\u00e3o da Festa de Babette este ano ter\u00e1 um toque portugu\u00eas, j\u00e1 que o respons\u00e1vel pelo evento decidiu visitar Lisboa e Ilha da Madeira para garimpar vinhos fortificados de grande qualidade e queijos artesanais. E como sempre faz em suas viagens, Simon vai trazer trufas negras e ovas de salm\u00e3o.<\/p>\n

Menu do filme<\/strong><\/p>\n

Por conta da pandemia, desta vez n\u00e3o haver\u00e1 a grande mesa comunit\u00e1ria como em outros anos. \u201cTeremos mesas individuais e distantes para maior seguran\u00e7a de todo o mundo\u201d, tranquiliza o chef, que dar\u00e1 in\u00edcio ao jantar \u00e0s 21h, depois da exibi\u00e7\u00e3o do filme.<\/p>\n

Tal como na fita, a entrada ser\u00e1 um consom\u00ea (caldo) de tartaruga, acompanhado de Jerez amontillado, que prepara o paladar para os blinis demidoff com smetana (creme de leite azedo, especialidade russa) e ovas de salm\u00e3o servidos com champanhe Taittinger Brut.<\/p>\n

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O ponto alto do banquete s\u00e3o as codornas recheadas com trufas negras frescas e foie gras. Na ta\u00e7a, o vinho tinto portugu\u00eas que o chef promete \u201cescolher a dedo\u201d durante a viagem. Bem como os queijos artesanais que vir\u00e3o de Portugal para serem degustados com vinho do Porto.<\/p>\n

A atra\u00e7\u00e3o hedonista se prolonga com a sobremesa de baba ao rum com frutas cristalizadas de Goi\u00e1s Velho escoltada pelo vinho doce da Madeira, vindo direto do produtor. Caf\u00e9 com petit-fours encerram a experi\u00eancia gastron\u00f4mica or\u00e7ada em R$ 600 no menu completo e R$ 400 no menu sem vinhos.<\/p>\n

Reservas poder\u00e3o ser feitas com o chef L\u00e9o Neto no whatsapp 98404-1898.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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