{"id":5334,"date":"2022-01-14T10:00:26","date_gmt":"2022-01-14T13:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=5334"},"modified":"2022-01-14T10:00:26","modified_gmt":"2022-01-14T13:00:26","slug":"chef-siciliano-luca-scriba-vende-bottarga-o-chamado-caviar-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/chef-siciliano-luca-scriba-vende-bottarga-o-chamado-caviar-mediterraneo\/","title":{"rendered":"Chef siciliano Luca Scriba vende Bottarga, o chamado caviar mediterr\u00e2neo"},"content":{"rendered":"

J\u00e1 se viu que a comida italiana \u00e9 muito apreciada. O que pouca gente conhece \u00e9 um ou outro ingrediente raro e especial, como a bottarga, que s\u00e3o ovas de peixe. Especialidade rica em prote\u00edna e \u00f4mega 3, a qual o chef siciliano Luca Scribano se dedica desde quando ainda morava em Ragusa, de onde saiu em 2002 para vir a Bras\u00edlia. Aqui ele compra a mat\u00e9ria prima, proveniente de tainha, na peixaria e prepara de modo artesanal.<\/p>\n

\u201cAs ovas s\u00e3o salgadas e prensadas e passam pelo processo de cura que \u00e9 feito ao ar livre durante 10 a 15 dias, depois a bottarga est\u00e1 pronta para ser comercializada em duas vers\u00f5es: ralada, embalada em vidro de 50g e inteira, chamada baffa, de 170g\u201d, explica o especialista italiano. O combo sai por R$ 150.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nLuca sugere salpicar a iguaria ralada sobre uma pasta ou us\u00e1-la inteira como no espaguete com creme de couve-flor. Ele pr\u00f3prio se encarrega de entregar o produto e aproveita para \u201cpassar receitas\u201d. Telefone: 98211-2425.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

J\u00e1 se viu que a comida italiana \u00e9 muito apreciada. O que pouca gente conhece \u00e9 um ou outro ingrediente raro e especial, como a bottarga, que s\u00e3o ovas de peixe. Especialidade rica em prote\u00edna e \u00f4mega 3, a qual o chef siciliano Luca Scribano se dedica desde quando ainda morava em Ragusa, de onde saiu em 2002 para vir […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":5336,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[326],"tags":[350],"class_list":["post-5334","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurantes","tag-luca-scribano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5334"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5334\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5337,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5334\/revisions\/5337"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}