{"id":5308,"date":"2022-01-07T09:49:39","date_gmt":"2022-01-07T12:49:39","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=5308"},"modified":"2022-01-07T09:49:39","modified_gmt":"2022-01-07T12:49:39","slug":"rilletes-iguaria-francesa-sao-produzidos-pela-grife-saveurs-et-traditions-montagnarde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/rilletes-iguaria-francesa-sao-produzidos-pela-grife-saveurs-et-traditions-montagnarde\/","title":{"rendered":"Rilletes, iguaria francesa, s\u00e3o produzidos pela grife Saveurs et Traditions Montagnarde"},"content":{"rendered":"

Rilletes s\u00e3o carnes cozidas durante horas na pr\u00f3pria gordura at\u00e9 desfiar e ficarem com a consist\u00eancia de quase um pat\u00ea. \u00c9 esta a especialidade do franc\u00eas Alexandre Desvignes, de 26 anos, nascido em Annecy, fronteira da Fran\u00e7a com a Su\u00ed\u00e7a, que veio a Bras\u00edlia depois que conheceu e casou com a baiana Julia, funcion\u00e1ria do escrit\u00f3rio de um organismo internacional. O casal j\u00e1 tem um filho Bernardo, de 4 anos.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D.A Press<\/figcaption><\/figure>\n

Alex, como \u00e9 chamado, aprendeu a arte de preparar rilletes ainda crian\u00e7a com o av\u00f4 materno Pierre de Lugaz, que teve um restaurante nos Alpes franceses. Em Bras\u00edlia, ele trabalha como assistente administrativo da Embaixada da B\u00e9lgica e nas horas vagas se associou a outro franc\u00eas, Cedric Pol, de 42 anos, natural de Toulous. Os dois passaram a preparar juntos n\u00e3o s\u00f3 as rilletes, como tamb\u00e9m, jantares exclusivos em domic\u00edlio. Depois que Cedric voltou para a Fran\u00e7a, antes da pandemia, Alex continuou a elaborar as receitas francesas.<\/p>\n

Quatro sabores<\/strong><\/p>\n

Com a grife Saveurs et Traditions Montagnarde s\u00e3o produzidos rilletes de porco, especialmente do pernil, lombo e paleta; de pato, que cozinha de oito a 10 horas em fogo baixo e leva 10% de carne de porco para dar liga; de javali e de coelho, oriundo de uma cria\u00e7\u00e3o em Planaltina. O de porco \u00e9 o que mais se assemelha ao paladar do brasileiro pois se parece com os nossos pat\u00eas. \u201cNa Fran\u00e7a, consumimos rillete com uma salada de folhas e baguete, acompanhada de vinho tinto\u201d, informa Alex.<\/p>\n

Embalados em vidro de 180g, os produtos que ainda levam ervas, cebola, sal, pimenta-do-reino, al\u00e9m de louro, coentro e gim, no caso da vers\u00e3o do coelho, s\u00e3o vendidos nas duas lojas do L\u00b4amour Du Pain. Telefones: 3525-5909 (115 Sul) e 3576-0515 (QI 11 Lago Sul).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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