{"id":5293,"date":"2022-01-06T09:37:38","date_gmt":"2022-01-06T12:37:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=5293"},"modified":"2022-01-06T09:41:43","modified_gmt":"2022-01-06T12:41:43","slug":"la-boulangerie-celebra-dia-de-reis-com-iguaria-em-versao-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/la-boulangerie-celebra-dia-de-reis-com-iguaria-em-versao-francesa\/","title":{"rendered":"La Boulangerie celebra Dia de Reis com iguaria em vers\u00e3o francesa"},"content":{"rendered":"

\u00c9 hoje o dia em que se comemora a Epifania (em grego, significa apari\u00e7\u00e3o, revela\u00e7\u00e3o) data consagrada ao aparecimento dos Reis Magos como primeira manifesta\u00e7\u00e3o de Cristo aos gentios, tornando-se a data de 6 de janeiro o Dia dos Reis, embora Gaspar, Belchior e Baltazar fossem astr\u00f3logos vindos do Oriente. Guiando-se pela estrela alcan\u00e7aram a manjedoura em Bel\u00e9m, onde estava o menino. Levaram para ele ouro, incenso e mirra (perfume).<\/p>\n

Quase todas as culturas ocidentais comemoram a data. Da tradi\u00e7\u00e3o portuguesa faz parte um bolo festivo em forma de coroa que se come neste dia. Na Espanha, o Dia de Reis \u00e9 mais festejado que o Natal, chega a ser feriado com desfile de carros aleg\u00f3ricos nas ruas. Na v\u00e9spera, h\u00e1 uma cavalgada dos \u201creis\u201d que distribuem confeitos para as crian\u00e7as, mas elas precisam ir cedo para a cama que, dia seguinte, receber\u00e3o os presentes trazidos por eles. A comida t\u00edpica \u00e9 uma rosca com frutas cristalizadas recheadas com chantilly, trufa ou chocolate e dentro h\u00e1 uma surpresinha.<\/p>\n

Surpresa que vem na vers\u00e3o francesa da iguaria de reis. H\u00e1 14 anos, desde que fundou La Boulangerie, o chef p\u00e2tissier Guillaume Petitgas desenvolve a receita da gallette des rois, que j\u00e1 conquistou o brasiliense, da\u00ed o elevado n\u00famero de encomendas feitas por fam\u00edlias de diversas origens, que passaram a conhecer a tradi\u00e7\u00e3o da Fran\u00e7a, que as crian\u00e7as adoram.<\/p>\n

Rei por um ano<\/strong><\/p>\n

Este ano, por\u00e9m, o confeiteiro decidiu n\u00e3o colocar a surpresa \u2013 uma fava de porcelana pintada \u00e0 m\u00e3o, importada da Fran\u00e7a \u2013 e oferec\u00ea-la \u00e0 parte para que seja escondida em meio a torta por quem a levar. \u201cPreferi deixar a f\u00e9ve de fora para evitar acidentes, tipo algu\u00e9m morder a pecinha e ferir a boca\u201d, explicou o chef franc\u00eas, que estudou tr\u00eas anos em seu pa\u00eds para se tornar padeiro.<\/p>\n

Com a miniatura que faz refer\u00eancia ao nascimento de Jesus, vai junto um manual explicando a brincadeira. Consiste em levar \u00e0 mesa a gallete com uma coroa dourada de papel\u00e3o por cima. Tradicionalmente utilizava-se favas de feij\u00e3o branco bem grande, o que deu o nome ao objeto usado hoje em dia. Na brincadeira, a crian\u00e7a mais jovem escondida debaixo da mesa indica para quem vai cada fatia da galette. Quem encontrar a fava ser\u00e1 coroado rei ou rainha da casa e oferece aos convidados a galette do ano seguinte.<\/p>\n