{"id":5092,"date":"2021-11-05T08:26:36","date_gmt":"2021-11-05T11:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=5092"},"modified":"2021-11-05T17:38:00","modified_gmt":"2021-11-05T20:38:00","slug":"comida-saudavel-e-pratica-pode-ser-encontrada-no-the-healthy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/comida-saudavel-e-pratica-pode-ser-encontrada-no-the-healthy\/","title":{"rendered":"Comida saud\u00e1vel e pr\u00e1tica pode ser encontrada no The Healthy"},"content":{"rendered":"

S\u00f3cio da franquia Club Life to Go — extinta antes mesmo de completar 25 lojas no Brasil, em Portugal e nos Estados Unidos, como queriam os fundadores –, o empres\u00e1rio brasiliense Gabriel Bereohff n\u00e3o desistiu da proposta gastron\u00f4mica e lan\u00e7ou a marca The Healthy no mesmo espa\u00e7o da anterior, bloco C da 103 Sul, j\u00e1 que o contrato de aluguel da loja tem
\ndura\u00e7\u00e3o de cinco anos. Com um conceito semelhante, que privilegia a venda de alimentos saud\u00e1veis e pr\u00e1ticos, o novo empreendimento est\u00e1 assentado nos servi\u00e7os de delivery e take out, que representam 90% do faturamento.<\/p>\n

Diferente de qualquer outro estabelecimento, o bistr\u00f4 natural tem apenas 20 lugares sentados e nenhum gar\u00e7om. Na entrada, h\u00e1 um totem no qual s\u00e3o digitados os pedidos de comida, bebida e pagamento por cart\u00e3o, mas \u00e9 claro, que voc\u00ea n\u00e3o estar\u00e1 abandonado, h\u00e1 sempre algum atendente por perto, como a Carliane, para lhe ajudar a navegar no aparato. Da\u00ed
\n\u00e9 s\u00f3 esperar que venha o prato ou os sabores embalados na cozinha de finaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Gabriel Bereihff<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cAqui tudo \u00e9 fresco, os \u00fanicos produtos industrializados s\u00e3o o sal, azeite e alguns insumos naturais, como xantana e xilitol\u201d, adianta Gabriel, que gostou tanto do ramo quando se associou ao casal de primos Saulo e Juliana Sarmento para tocar o Club Life to Go, que decidiu cursar gastronomia no Iesb, onde se formou em 2018. Da\u00ed ter elaborado agora o card\u00e1pio com algumas receitas da marca anterior e as novas criadas por ele. Tamb\u00e9m s\u00e3o propriet\u00e1rias do The Healthy, as irm\u00e3s Vanessa e Ludmila Medeiros, que n\u00e3o tem o tempo dispon\u00edvel do primo Gabriel.<\/p>\n

Castanha de caju<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>
Medalh\u00e3o de mignon com risoto<\/figcaption><\/figure>\n

Embora focado em baixas calorias e na dieta low carb, o menu \u00e9 amplo e diversificado. H\u00e1 oito prote\u00ednas, como frango, carne, peixe, oito molhos e oito crostas, mais 15 acompanhamentos, como pur\u00ea de banana da terra, cuscuz de quinoa, farofa de castanha de caju, couve manteiga e pimenta biquinho, entre outros, num total de 143 itens com os quais
\nvoc\u00ea pode montar at\u00e9 70 combina\u00e7\u00f5es diferentes.<\/p>\n

Dentre os mais pedidos est\u00e3o a deliciosa panqueca de massa verde de espinafre, recheada de carne mo\u00edda com molho de tomate caseiro e cuscuz de quinoa (R$ 38), o falafel de gr\u00e3o-de-bico com molho de hortel\u00e3 e risoto de ab\u00f3bora (R$ 42), o medalh\u00e3o de mignon com crosta de am\u00eandoas e nozes e molho funghi escoltado por risoto de couve-flor (R$ 52); o salgado de frango empanado e recheado de mu\u00e7arela de b\u00fafala e cream cheese (R$ 15), al\u00e9m de lasanha de ab\u00f3bora e abobrinha, saladas e sandu\u00edches.<\/p>\n

O ingrediente que mais encantou o chef na elabora\u00e7\u00e3o do menu foi a castanha de caju, \u201coleaginosa com o maior percentual de gordura boa, cujo sabor caracter\u00edstico \u00e9 o que melhor harmoniza com os demais ingredientes\u201d, afirmou Gabriel. The Healthy funciona de segunda a sexta, das 11h \u00e0s 21h e s\u00e1bado, das 11h \u00e0s 15h. Telefone: 99194-9309. Encomendas pelo
\nIfood.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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