\u201cTodos os anos ficamos de olho na temporada de trufas brancas para fazer receitas com esse ingrediente do Piemonte t\u00e3o dif\u00edcil de encontrar\u201d, afirma o restaurateur Juscelino Pereira, que menos de cinco meses depois de abrir o Piselli, traz para Bras\u00edlia a mais fina iguaria italiana escondida debaixo do solo.<\/p>\n
De t\u00e3o rara, o pre\u00e7o tamb\u00e9m acompanha a exclusividade do menu de sete pratos que ser\u00e1 oferecido em novembro. Para iniciar, h\u00e1 duas sugest\u00f5es \u2013 p\u00e3o com ovo poch\u00ea e fil\u00e9-mignon picado com molho trufado \u2013 ambas cobertas de l\u00e2minas de trufas brancas
\nraladas por cima (R$ 490 cada). Como primeiro prato tem talharim com manteiga trufada e risoto de alcachofra, igualmente com l\u00e2minas de trufas em cada (R$ 690 cada). O principal ou secondi piatti, como se diz na It\u00e1lia, contempla coxa e sobrecoxa de pato assado lentamente com polenta cremosa ou medalh\u00e3o de vitelo ao molho do pr\u00f3prio assado e batata gratinada. Em ambos os pratos, a trufa fresca vem laminada (R$ 720 cada).<\/p>\n
Ainda h\u00e1 uma sobremesa de mascarpone, mel trufado e trufa (R$ 390). Outra op\u00e7\u00e3o que a casa disp\u00f5e \u00e9 o menu completo de quatro etapas por R$ 1.590. Reservas: 99913-7191.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Verdadeira joia gastron\u00f4mica, a trufa branca ganha menu de quatro etapas na Piselli. O pre\u00e7o acompanha a raridade do ingrediente italiano<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":5047,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[77],"class_list":["post-5046","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurantes-italianos","tag-piselli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5046","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5046"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5046\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5048,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5046\/revisions\/5048"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}