{"id":4818,"date":"2021-07-30T05:57:01","date_gmt":"2021-07-30T08:57:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4818"},"modified":"2021-07-29T19:05:43","modified_gmt":"2021-07-29T22:05:43","slug":"kali-o-matinal-que-faltava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/kali-o-matinal-que-faltava\/","title":{"rendered":"Kali, o matinal que faltava"},"content":{"rendered":"

Kali come\u00e7a o dia com v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de caf\u00e9 da manh\u00e3, servindo desde cookies americanos a tapiocas brasileir\u00edssimas, e vai at\u00e9 o almo\u00e7o<\/h3>\n

Uma das divindades do hindu\u00edsmo que simboliza a m\u00e3e natureza e \u00e9 representada com os cabelos revoltos, Kali \u00e9 o nome que a chef Luiza Bueno, de 32 anos, escolheu para batizar o mix de restaurante e caf\u00e9 na 104 Sul, onde estreia como dona do peda\u00e7o. Formada em gastronomia pelo Iesb, h\u00e1 menos de tr\u00eas anos, a chef brasiliense trabalhou no MaxFoods Market, no qual cuidava da cozinha, \u201ccomo se fosse meu pr\u00f3prio neg\u00f3cio\u201d.<\/p>\n

L\u00e1, ela recolheu ideias e inspira\u00e7\u00e3o para o card\u00e1pio que elaborou sozinha e cont\u00e9m um diferencial: o brunch, refei\u00e7\u00e3o que sintetiza o caf\u00e9 da manh\u00e3 (breakfast) com o almo\u00e7o (lunch). \u201cEu vi que estava faltando um brunch no circuito gastron\u00f4mico da cidade a\u00ed me empolguei em oferec\u00ea-lo porque estava \u00e0 procura de algo diferente\u201d, confessou.<\/p>\n

O servi\u00e7o come\u00e7a \u00e0s 8h com o card\u00e1pio praticamente completo. S\u00e3o muitas as op\u00e7\u00f5es para voc\u00ea tomar o desjejum servido sem interrup\u00e7\u00e3o. Cada sugest\u00e3o tem seu pre\u00e7o, permitindo reunir \u00e0 mesa as iguarias que quiser. Como os itens tradicionais p\u00e3o de queijo com requeij\u00e3o (R$ 3,90); toast na chapa com requeij\u00e3o (R$ 6,90 duas unidades); tapioca de peito de peru com ricota cremosa (R$ 16,90); de frango e trio de p\u00e3es de queijo com pernil, peito de peru e salm\u00e3o (ambos por R$ 17,90 cada).<\/p>\n

Ainda na linha do caf\u00e9 da manh\u00e3 e brunch h\u00e1 quatro itens \u201cnem t\u00e3o tradicionais\u201d, segundo a casa: toast de figos com sour cream e mel (R$ 16,90); waffles de p\u00e3o de queijo com pernil e ricota (R$ 18,90); croissant com ovos cremosos, bacon e abacate e toast de ovos beneditinos com pernil e r\u00facula (ambos por R$ 19,90 cada).<\/p>\n

Luiza e a equipe est\u00e3o prontas para sugerir alguma combina\u00e7\u00e3o, como brownie com creme (R$ 9,90), bolo de cenoura com ganache de chocolate (R$ 9,90) ou doce de leite com frutas, creme e flor de sal (R$ 15,90) acompanhada de bebidas quente, como caf\u00e9 e chocolate, ou gelada, como o delicioso caf\u00e9 com laranja e chocolate por R$ 13,90.<\/p>\n

Sanduba e grelhados<\/h2>\n