{"id":4814,"date":"2021-07-30T08:44:14","date_gmt":"2021-07-30T11:44:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4814"},"modified":"2021-07-29T19:59:12","modified_gmt":"2021-07-29T22:59:12","slug":"restaurante-marie-bistro-prepara-abertura-para-outubro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/restaurante-marie-bistro-prepara-abertura-para-outubro\/","title":{"rendered":"Restaurante Marie Bistr\u00f4 prepara abertura para outubro"},"content":{"rendered":"

Em outubro, a 103\/104 sul ganha uma op\u00e7\u00e3o de restaurante franco-italiano. O detalhe: Marie Bistr\u00f4 \u00e9 batizado em homenagem a uma linda menininha<\/h3>\n

Em outubro, a entrequadra 103\/104 Sul\u00a0ganhar\u00e1 um novo restaurante, com menu franco-italiano: o Marie Bistr\u00f4.\u00a0Caber\u00e1 ao restaurateur Carlos Rodrigues (ex-ma\u00eetre do Fasano, do Gero e do \u00c0 Mano) e fundador do Pap\u00e0 Cucina, no Gilberto Salom\u00e3o e do Babbo Osteria, no Terra\u00e7o Shopping, ser protagonista da terceira opera\u00e7\u00e3o brasiliense em tr\u00eas anos. \u201cCom o Marie, que leva o nome da minha filha, eu vou realizar o sonho de praticar cozinha francesa\u201d, revelou Carl\u00e3o, como \u00e9 chamado o novo empres\u00e1rio da gastronomia. Antes de ingressar no circuito Fasano, Carl\u00e3o trabalhou por seis anos no Le Saveurs, comandado pelo chef Patrick Ferry no Hotel Sofitel, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

\u201cEstou muito confiante nesse projeto de trazer para Bras\u00edlia uma cozinha franco-italiana\u201d, afirmou Rodrigues ao confirmar o in\u00edcio das obras na esquina de baixo da 103 Sul (Bloco A, loja 2) desocupada h\u00e1 quase tr\u00eas anos depois que a hamburgueria Marvin encerrou l\u00e1 as atividades. J\u00e1 s\u00e3o vistos os tapumes que escondem a reforma projetada pela arquiteta Priscila Machado em linhas contempor\u00e2neas com balc\u00e3o virado para a rua. Ser\u00e3o 90 lugares no sal\u00e3o principal, al\u00e9m de uma sala privada para 30, instalada no mezanino de vidro com entrada independente, adianta Carl\u00e3o.<\/p>\n

Doce labareda<\/h2>\n
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Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n

Em homenagem a uma linda menininha de olhos azuis que ainda n\u00e3o completou dois anos, Marie Bistr\u00f4 ter\u00e1 em sua dire\u00e7\u00e3o o mesmo quarteto respons\u00e1vel pelas duas opera\u00e7\u00f5es que o antecederam, da\u00ed chamar o grupo de Famiglia Pap\u00e0, como quer o idealizador Carl\u00e3o, acompanhado do pai Carlos Rodrigues e do casal de chefs Theo Marques e Lili Ara\u00fajo, ambos s\u00f3cios nos tr\u00eas empreendimentos. Enquanto Theo e Lili se ocuparem da confec\u00e7\u00e3o do menu italiano, os pratos franceses ser\u00e3o executados pelo chef Marcilio Araujo (ex-Le Vin e Caf\u00e9 Antique), que vir\u00e1 de S\u00e3o Paulo, informa o empres\u00e1rio.<\/p>\n

Especializada em p\u00e2tisserie, Lili est\u00e1 em S\u00e3o Paulo acompanhando mais um curso de confeitaria e panifica\u00e7\u00e3o com Jean Jacob para desenvolver as receitas do novo estabelecimento, no qual os amantes da gastronomia francesa poder\u00e3o degustar grandes cl\u00e1ssicos, entre eles, fil\u00e9 ao bourguignon, cassoulet, coq-au-vin, rillete de porco, terrine de campagne e muitos outros hits, garante Carl\u00e3o, que promete reviver os velhos tempos de maestria ao preparar ele pr\u00f3prio, no sal\u00e3o, o crepe suzette servido em chamas, como se faz na Fran\u00e7a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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