{"id":4570,"date":"2021-05-01T08:02:48","date_gmt":"2021-05-01T11:02:48","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4570"},"modified":"2021-05-03T14:27:26","modified_gmt":"2021-05-03T17:27:26","slug":"sabores-nordestinos-assinalam-reabertura-da-casa-mangiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/sabores-nordestinos-assinalam-reabertura-da-casa-mangiare\/","title":{"rendered":"Sabores nordestinos assinalam reabertura da Casa Mangiare"},"content":{"rendered":"

A v\u00e9spera do Dia das M\u00e3es ser\u00e1 marcado por jerimum, carne de sol e queijo coalho. Alexandra Alcoforado comandar\u00e1 as ca\u00e7arolas no Lago Sul<\/h3>\n

A chef Alexandra Alcoforado estudou na Fran\u00e7a, na mais\u00a0renomada escola de culin\u00e1ria do mundo, Le Cordon Bleu, mas nunca esqueceu os sabores de sua terra natal: Rio Grande do Norte. Da\u00ed, revisitar o jerimum, a carne de sol, o siri, o queijo coalho \u00e9 uma emo\u00e7\u00e3o que rima\u00a0com fog\u00e3o. \u00c9 isso que ela fez ao elaborar o card\u00e1pio, com o qual reabre em nova temporada a Casa Mangiare, um apraz\u00edvel endere\u00e7o no alto da QI 28, Lago Sul com vista para a cidade iluminada.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ser\u00e1 no pr\u00f3ximo s\u00e1bado, dia 8 de maio, v\u00e9spera do Dia das M\u00e3es, a partir das 20h, com reservas porque as vagas s\u00e3o limitadas em fun\u00e7\u00e3o da pandemia. O jantar ser\u00e1 servido em seis etapas e harmonizado com vinhos, desde a entrada \u00e0 sobremesa. No projeto idealizado pela hostess Maristela Valadares consta uma viagem pelos Sabores do Brasil, t\u00edtulo do evento enogastron\u00f4mico.<\/p>\n

Menu em seis etapas<\/h2>\n

\"\"<\/a>“Eu amo cozinhar e quero ser reconhecida pelo sabor que levo aos pratos dos meus comensais, isso quero deixar na mem\u00f3ria gastron\u00f4mica deles com muito prazer”, confessa Alexandra, que faz uma releitura da cl\u00e1ssica cozinha pernambucana. Come\u00e7a pelo creme de jerimum inspirado no bairro de Boa Viagem, no Recife, carne de siri,\u00a0t\u00edpico da bonita praia de Carneiros e bolinho de chambaril (ossobuco nordestino), como o da Lagoa Azul.<\/p>\n

J\u00e1 os pratos principais trazem o peixe beijupir\u00e1 com farofinha de coco, que lembra Porto de Galinhas e a carne de sol com\u00a0aligot de macaxeira, muito apreciada no para\u00edso insular de Fernando de\u00a0Noronha. A ic\u00f4nica cartola, feita de queijo coalho e banana, ter\u00e1 nas
\nm\u00e3os da chef uma interpreta\u00e7\u00e3o muito exclusiva para encerrar o\u00a0regional\u00edssimo banquete, que sai por R$ 280. Reservas pelo telefone 98446-6968.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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