{"id":4448,"date":"2020-12-31T12:15:57","date_gmt":"2020-12-31T15:15:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4448"},"modified":"2020-12-31T12:15:57","modified_gmt":"2020-12-31T15:15:57","slug":"piselli-fecha-contrato-com-iguatemi-para-vir-em-maio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/piselli-fecha-contrato-com-iguatemi-para-vir-em-maio\/","title":{"rendered":"Piselli fecha contrato com Iguatemi para vir em maio"},"content":{"rendered":"

No apagar das luzes de 2020 — o ano mais dif\u00edcil que a humanidade j\u00e1 teve –, o circuito gastron\u00f4mico da cidade ganha uma grife de peso, a paulistana Piselli, que vir\u00e1, no fim do m\u00eas de maio, ocupar o espa\u00e7o do restaurante Gero, fechado desde o in\u00edcio da pandemia, depois de funcionar por 10 anos no Shopping Iguatemi. O contrato foi assinado no in\u00edcio da semana entre Carlos Jereissati Filho, propriet\u00e1rio da rede Iguatemi, e Juscelino Pereira, fundador do restaurante Piselli, aberto em 2004 na regi\u00e3o dos Jardins, em S\u00e3o Paulo.\u00a0A informa\u00e7\u00e3o havia sido adiantada pelo blog em novembro.<\/a><\/p>\n

Dono de uma empolgante hist\u00f3ria de supera\u00e7\u00e3o, que o fez passar de gar\u00e7om a empres\u00e1rio da \u00e1rea de alimenta\u00e7\u00e3o, Juscelino Pereira revelou ao blog do Correio<\/strong>, que antes de inaugurar a grife Piselli em S\u00e3o Paulo, no dia em que completou 35 anos, em 31.07. 2004, recebeu proposta de vir a capital da Rep\u00fablica. “O mundo d\u00e1 voltas, dezesseis anos atr\u00e1s, fui convidado para montar um restaurante em Bras\u00edlia, fiquei muito honrado e tremi na base, pois a proposta era muito boa e os s\u00f3cios muito importantes. Na \u00e9poca, um deles falou: j\u00e1 pensou Juscelino em Bras\u00edlia, tudo a ver”.<\/p>\n

Aos 52, o empres\u00e1rio, cujo nome foi dado pelos pais mineiros em homenagem a JK, n\u00e3o se arrepende da op\u00e7\u00e3o que fez pela capital paulista. “O tempo passou e veio o \u00f3timo relacionamento com a fam\u00edlia Jereissati, resultando na parceria feita em 2015, quando abri o Piselli Sud no Shopping Iguatemi da Faria Lima”, afirmou.<\/p>\n

Bom para os dois<\/strong><\/p>\n

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Juscelino Pereira. Cr\u00e9dito: piselli.com.br\/Reprodu\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

“Fico muito honrado em chegar a Bras\u00edlia e abrir o Piselli no Shopping Iguatemi. Faremos todo o esfor\u00e7o para levar a nossa experi\u00eancia e todo o carinho que colocamos em nosso atendimento, agora aos brasilienses em sua pr\u00f3pria casa”, disse Juscelino Pereira, que pediu ao antigo gerente do Gero, o cearense C\u00e9lio Freitas, para ajud\u00e1-lo a montar a equipe e assessorar na implanta\u00e7\u00e3o da nova casa, a terceira da grife Piselli e a primeira fora de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

A ideia \u00e9 trazer alguns nomes que j\u00e1 atuam nos dois restaurantes paulistanos, mas “a maior parte da equipe ser\u00e1 local”, garantiu o futuro ocupante do charmoso espa\u00e7o, que j\u00e1 tem at\u00e9 o nome no tapume: Piselli inaugura\u00e7\u00e3o em breve.<\/p>\n

Do lado do centro comercial, a satisfa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 grande, revelou Ednaldo Souza Junior, gerente geral do shopping. “\u00c9 motivo de enorme orgulho para o Iguatemi poder apresentar mais uma marca exclusiva para Bras\u00edlia. O restaurante Piselli refor\u00e7a nossa miss\u00e3o de oferecer nosso mix de gastronomia”, declarou o gerente.<\/p>\n

Ervilha faz diferen\u00e7a<\/strong><\/p>\n

Ju\u00e7a, como o restaurateur mineiro \u00e9 chamado pelos amigos, iniciou o trabalho no campo, ainda em Joan\u00f3polis, cidade em que nasceu na Serra da Mantiqueira. Pensava em ser agricultor e escolheu para plantar uma leguminosa que n\u00e3o havia na regi\u00e3o: ervilha. A planta\u00e7\u00e3o n\u00e3o deu certo, porque as sementes estavam erradas. Decepcionado, ele se muda para S\u00e3o Paulo e passa a trabalhar em restaurantes, primeiro como gar\u00e7om at\u00e9 aprender todos os segredos do of\u00edcio.
\nQuando abriu seu pr\u00f3prio restaurante, Juscelino fez quest\u00e3o de se referir ao come\u00e7o de tudo e batizou a casa de Piselli, que em italiano, significa ervilha, o gr\u00e3o que transformou sua vida. Por isso, n\u00e3o estranhe se encontrar uma ervilha no prato. Ela decora todos eles, \u00e9 praxe da casa.<\/p>\n

Pratos leves<\/strong><\/p>\n

Entre os grandes hits est\u00e1 o tagliolini nero di seppia, que vem com lula, abobrinha e bottarga. Outra sugest\u00e3o do mar \u00e9 o tonno arab, prato de atum em crosta de ervas, quase cru, com homus e babaganouche, que ser\u00e3o servidos em ambiente mais aberto que foi o do Gero.<\/p>\n

A chegada de novo empreendimento na gastronomia local d\u00e1 outro alento ao setor que, durante a pandemia, teve fechadas at\u00e9 o m\u00eas de novembro 2.571 opera\u00e7\u00f5es de bares e restaurantes, segundo dados do Sindhobar. Da\u00ed o empenho dos dirigentes da classe em “pedir ao governo que, al\u00e9m de cuidar da sa\u00fade, abrindo mais leitos nos hospitais, cuide tamb\u00e9m dos neg\u00f3cios, salvando empresas”, destacou Beto Pinheiro, presidente da Abrasel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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