![\"\"](\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2020\/12\/Ostras-frescas-que-ser\u00e3o-servidas-com-lim\u00e3o-sal-azeite-e-pimenta_3.jpg\")
<\/a>Com \u00eanfase em frutos do mar, como polvo e ostras, o menu ainda contempla cumaru, bottarga, buriti, castanha de baru, maracuj\u00e1 p\u00e9rola do cerrado e outros ingredientes peculiares, alguns do cerrado, escolhidos a dedo pelo chef Lui Veronese. A ideia foi proporcionar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica, diferente do que \u00e9 oferecido nas outras casas do g\u00eanero e que inclui tamb\u00e9m drinques especiais criados pelo mixologista Gutto Lopes.<\/p>\n
“O Caf\u00e9 de La Musique segue um padr\u00e3o de card\u00e1pio em todos seus empreendimentos, onde 70% s\u00e3o pratos pr\u00e9-definidos pela casa e outros 30% s\u00e3o de autoria do chef, contudo, logo em nossa primeira reuni\u00e3o eu tive a grande surpresa e o privil\u00e9gio de ter carta branca para poder montar um card\u00e1pio 100% autoral e com o meu estilo, algo at\u00e9 ent\u00e3o jamais liberado pelos s\u00f3cios da marca”, revela Lui Veronese.<\/p>\n
A grife, que se instala na cidade, tem aqui cinco s\u00f3cios: quatro, entre eles, Gustavo Gomes do Grupo Top7 Entretenimento e Roberto Oliveira, propriet\u00e1rio do Steak Bull.<\/p>\n
Aposta na parrilla<\/strong><\/p>\n Embora distante mil quil\u00f4metros da orla mar\u00edtima, Bras\u00edlia tem demonstrado encanto pelo litoral brasileiro. O consumo de frutos do mar aqui \u00e9 alto e as sugest\u00f5es do novo estabelecimento em mat\u00e9ria de comida n\u00e3o fogem \u00e0 regra. Polvo, lula, camar\u00e3o, lagosta, salm\u00e3o e mexilh\u00f5es grelhados na parrilla \u00e9 a grande aposta do chef. J\u00e1 nas entradas, ser\u00e3o servidas ostras frescas com lim\u00e3o, sal, azeite e pimenta, al\u00e9m de um tempur\u00e1 com maionese da casa com redu\u00e7\u00e3o de shoyo com gengibre e molho fresco.<\/p>\n Uma das atra\u00e7\u00f5es ser\u00e1 a torre de frutos do mar feitos na parrilla, outra – acredita o chef — o polvo grelhado com redu\u00e7\u00e3o de seu pr\u00f3prio caldo, acompanhado de pur\u00ea de buriti, batatas e legumes assados na brasa. “Alguns pratos ser\u00e3o muito bem servidos para que os clientes possam dividir com os amigos”, adianta Lui. Exemplo \u00e9 a burrata com salada de morangos, aceto bals\u00e2mico, jam\u00f3n ib\u00e9rico, al\u00e9m do corte tomahawk na grelha.<\/p>\n Sobremesas, outra especialidade de Veronese, vem com exclusivo tiramis\u00f9 com marquise de chocolates, queijo gorgonzola e caramelo, enquanto o sorvete de capim santo acompanhado de rodelas de abacaxi oferece a op\u00e7\u00e3o mais leve para o encerrar a refei\u00e7\u00e3o. Nesse quesito leveza e sabor, nada se compara ao maracuj\u00e1 p\u00e9rola do cerrado.<\/p>\n Drinques in\u00e9ditos<\/strong><\/p>\n Coube ao mixologista Gutto Lopes desenvolver a carta de drinques do Caf\u00e9 de La Musique Bras\u00edlia com insumos n\u00e3o convencionais, como cumaru, cujas favas s\u00e3o conhecidas como a baunilha brasileira; outras plantas regionais, como jambu e o leite de castanha de caju, al\u00e9m do mela\u00e7o de cana. “Estou trazendo muita exclusividade e ousando muito nos coquet\u00e9is, com ingredientes que as pessoas jamais imaginaram que poderiam compor um drinque. Este est\u00e1 sendo o melhor trabalho da minha vida, principalmente porque venho me especializando na coquetelaria criativa, ent\u00e3o o p\u00fablico ir\u00e1 se surpreender”, prev\u00ea o mixologista e barman.<\/p>\n Alguns drinques levam o nome de tribos, como Guarani, com gim, arak (aguardente \u00e1rabe \u00e0 base de anis), cordial de amora com cardamomo, tintura de tomilho e merengue de amora; Caet\u00e9s, rum, maracuj\u00e1 do cerrado, pimenta-do-reino e xarope de cumaru e Goitac\u00e1, com tequila, leite de castanha de caju, cacha\u00e7a de ip\u00ea e um toque de \u00e1gua de flor de laranjeira. Para quem prefere a bebida mais tradicional, h\u00e1 uma caipirinha revisitada com cacha\u00e7a envelhecida em carvalho e amburana, lim\u00e3o, gengibre e mela\u00e7o de cana. Tudo de bom!<\/p>\n Servi\u00e7o <\/strong> Bras\u00edlia ganha na v\u00e9spera do Natal o mais badalado endere\u00e7o de entretenimento e gastronomia, que \u00e9 o Caf\u00e9 de La Musique, existente em grandes centros h\u00e1 15 anos e s\u00f3 agora chega a capital federal para ocupar a orla do Lago Parano\u00e1, ao lado do Pier 21 e atr\u00e1s do Steak Bull. Trata-se de um espa\u00e7o de 1800 metros quadrados, […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":4395,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4394"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4400,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4394\/revisions\/4400"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a>
\nInaugura\u00e7\u00e3o Caf\u00e9 de La Musique Bras\u00edlia
\n<\/strong>Onde: Caf\u00e9 de La Musique Bras\u00edlia (Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, ao lado do shopping Pier 21).
\nQuando: quarta-feira, 23 de dezembro de 2020
\nHor\u00e1rio: 17h
\nPara mais informa\u00e7\u00f5es: (61) 99983-6016
\nVendas dos ingressos para o R\u00e9veillon: https:\/\/beta.sympla.com.br\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"