![\"\"](\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2020\/11\/WhatsApp-Image-2020-11-20-at-18.14.22.jpeg\")
<\/a>“N\u00e3o sou churrasqueira, o que fa\u00e7o \u00e9 usar a lenha no preparo de v\u00e1rios pratos, como galinhada, costela, pernil e outros”, diz Mara Alcamim, que sempre esteve na vanguarda do cerrado e sabe, como ningu\u00e9m, explorar a pot\u00eancia do fogo nas receitas. Conhecimento nesse sentido ficou ainda mais aprofundado, depois de um curso feito no Uruguai com o famoso chef argentino Francis Mallmann, considerado o bruxo do fogo e da carne. N\u00e3o s\u00f3 carnes, mas tamb\u00e9m legumes e at\u00e9 verduras s\u00e3o assadas na brasa para o deleite dos vegetarianos, que poder\u00e3o encontrar l\u00e1 feijoada vegana.<\/p>\n
“N\u00f3s vamos trabalhar, em princ\u00edpio, com card\u00e1pio solto. O cliente chega aqui, decide o que ir\u00e1 comer e enquanto ele desfruta da natureza ou toma um banho de rio, preparamos a comida e em uma hora estar\u00e1 pronta”, convida a chef, que contou com a ajuda de um colega do curso de carnes, o assador matogrossense Vitor Roos, para treinar a equipe na brasa.<\/p>\n As sobremesas n\u00e3o fogem ao receitu\u00e1rio da regi\u00e3o: requeij\u00e3o com doce de leite e de frutas feitas artesanalmente. Sorvetes tamb\u00e9m s\u00e3o servidos, al\u00e9m de drinques e vinhos, cuja carta \u00e9 da Del Maipo. Uma lojinha completa o amplo espa\u00e7o e nela voc\u00ea poder\u00e1 encontrar kombucha, produtos feitos no restaurante e artigos de madeira, como t\u00e1bua de carne. Bem pr\u00f3ximo \u00e0 casa h\u00e1 uma horta esplendorosa em seus tons de verde, que abastece a cozinha. Para tocar toda a estrutura, a chef conta com a parceria fiel de Luciana Fabrino Alcamim, que supervisiona os servi\u00e7os, inclusive a agenda. “Aqui temos um espa\u00e7o ideal para festas e casamentos”, enfatiza Luciana, que j\u00e1 tem alguns eventos agendados. Telefone (61) 98124-7717.<\/p>\n<\/a>