{"id":4215,"date":"2020-10-05T13:09:43","date_gmt":"2020-10-05T16:09:43","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=4215"},"modified":"2020-10-05T13:09:43","modified_gmt":"2020-10-05T16:09:43","slug":"orla-do-lago-na-ponte-jk-ganha-o-segundo-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/orla-do-lago-na-ponte-jk-ganha-o-segundo-sante\/","title":{"rendered":"Orla do lago na Ponte JK ganha o segundo Sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

Se um Sant\u00e9 j\u00e1 \u00e9 bom, imagine dois! Na outra ponta do final da Asa Norte, onde nasceu o Sant\u00e9 13, a ideia foi reprisada no espa\u00e7o que abrigou o Nikkei, pr\u00f3ximo \u00e0 Orla da Ponte JK, e ganhou o aposto Lago. Funcionando desde meados de setembro em soft opening, o Sant\u00e9 Lago ostenta 20% de pratos novos e o restante, do card\u00e1pio j\u00e1 conhecido executado pelo chef Divino Barbosa<\/a>.<\/p>\n

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O chef Divino Barbosa<\/figcaption><\/figure>\n

Para os aficionados da culin\u00e1ria oriental, uma esperan\u00e7a: o Nikkei n\u00e3o desapareceu para sempre e poder\u00e1 voltar depois da pandemia. Por trabalhar basicamente com peixe cru, “a cozinha japonesa \u00e9 muito delicada”, observa o fundador do Sant\u00e9 e propriet\u00e1rio, tamb\u00e9m do Nikkei, Oswaldo Scafuto que n\u00e3o descarta reabrir num futuro pr\u00f3ximo a grife oriental, sem convid-19.<\/p>\n

Op\u00e7\u00f5es leves<\/strong><\/p>\n

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Pedra da conversa. Cr\u00e9ditos: Davi Fernandes de Freitas\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Para sorte do restaurateur, o chef Divino desistiu de concorrer a uma cadeira na C\u00e2mara de Vereadores de Mimoso (GO), cidade de tr\u00eas mil habitantes, onde nasceu e foi desmembrada de Niquel\u00e2ndia, em 1975. Assim, o chef continua \u00e0 frente das duas casas. “Vou concorrer em 2022, como distrital”, planeja Divino, que elaborou o menu em parceria com Scafuto. Sob o nome Pedra da Conversa h\u00e1 o couvert para duas pessoas com copa, salaminho, queijos brie e gorgonzola, azeitona e p\u00e3o artesanal por R$ 49.<\/p>\n

Ainda no item Pra come\u00e7ar… tem arancini (bolinho de risoto com funghi recheado com queijo) servido com geleia de tomate verde. Carpaccio, dadinho de queijo coalho, brusqueta e pasteizinhos tamb\u00e9m fazem parte das entradas, com destaque para o trio de tartar do chef que varia diariamente de acordo com os ingredientes mais frescos por R$ 45. “Pode ser atum, salm\u00e3o ou robalo e at\u00e9 uma carne bovina”, admite Divino.<\/p>\n

Entre as saladas, h\u00e1 um mix de folhas com salm\u00e3o curado, pepino e cebola roxa ao molho de queijo aromatizado com lim\u00e3o siciliano e crocante de p\u00e3o por R$ 42. J\u00e1 nas massas, h\u00e1 o Yucca, prato vegetariano de nhoque de mandioca salteado ao pesto sem lactose com trio de cogumelos e refogado de abobrinhas e tomates por R$ 59.<\/p>\n

Fraldinha suculenta<\/strong><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D.A Press. Fraldinha de Angus com arroz biro biro<\/figcaption><\/figure>\n

Desenvolvido semana passada, o prato de fraldinha de Angus grelhada \u00e9 uma del\u00edcia de carne macia e saborosa que entra no card\u00e1pio e vale muito \u00e0 pena pedir. Vem com arroz biro biro Divino e sai por R$ 78. “As inova\u00e7\u00f5es s\u00e3o poucas, pois a proposta \u00e9 a casa nova se consolidar e aos poucos virem as novidades, como salm\u00e3o com legumes, al\u00e9m do cl\u00e1ssico robalo em crosta com redu\u00e7\u00e3o de laranja”, explica Barbosa.<\/p>\n

Entre as sobremesas, h\u00e1 uma torta de banana, doce de leite e chantilly (R$ 20) e o bolo de chocolate quente com calda de brigadeiro, chantilly salpicado com castanha de caju e duas bolas de sorvete de creme (R$ 39).Os pratos mais bem elaborados n\u00e3o chegam rapidamente \u00e0 mesa. Para isso, h\u00e1 uma explica\u00e7\u00e3o: “como fazemos tudo na hora n\u00e3o somos uma cozinha expressa”, justifica o propriet\u00e1rio.<\/p>\n

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Bolo quente. Cr\u00e9dito: Davi Fernandes de Freitas\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Na casa de 180 lugares n\u00e3o faltam as velas acesas, uma caracter\u00edstica da grife, que para Oswaldo Scafuto “simbolizam a uni\u00e3o em volta do fogo para relembrarmos como \u00e9 bom estarmos reunidos com quem gostamos”. Nesse ambiente rom\u00e2ntico o verde est\u00e1 muito presente em plantas ornamentais verdadeiras e at\u00e9 artificiais, como numa parede vertical. Destaque para obras de arte como as da artista pl\u00e1stica Cris Conde, que j\u00e1 passou por Bras\u00edlia. Quem n\u00e3o lembra da Azulejaria?<\/p>\n

Com bonita vista para o lago, a casa funciona \u00e0s ter\u00e7as e quartas, das 18h \u00e0 0h: quinta e sexta, das 18h \u00e0 1h: s\u00e1bado, das 12h \u00e0 1h e domingo, das 12h \u00e0s 23h no SCES, Trecho 2. Telefone: 2099-2461. No Instagram: @santelago<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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