O Chile n\u00e3o tem apenas um grande vinho, tem dois. Uma semana depois do lan\u00e7amento em S\u00e3o Paulo do Don Melchor 2017, o primeiro vinho premium do pa\u00eds que completa 30 safras, Bras\u00edlia recebeu o en\u00f3logo Michel Friou que trouxe na bagagem o Almaviva safras 2007, 2016 e o 2017. Este \u00faltimo recebeu 100 pontos James Suckling, pelo seu espetacular blend com 65% Cabernet Sauvignon, 23% Carmen\u00e8re, 5% Petit Verdot e 2% Merlot. O vinho estagiou por 19 meses em barricas de carvalho franc\u00eas, a maior parte de primeiro uso, o que lhe garantiu taninos mais suaves e macios, complexidade arom\u00e1tica e uma cremosidade que, conforme Friou, \u00e9 uma caracter\u00edstica desse grande tinto.<\/p>\n
E como todo grande vinho, o Almaviva 2017 foi lan\u00e7ado, em setembro passado, na La Place de Bordeaux, a bolsa de neg\u00f3cios de vinho mais importante do mundo, em que os grandes r\u00f3tulos s\u00e3o comercializados. Trata-se daquela categoria que compra as safras mais prestigiosas num mercado de futuros antes mesmo de ela ser engarrafada.<\/p>\n
Embora venham do mesmo terroir \u2014 Puente Alto, no vale do Maipo \u2014 os dois vinhos t\u00eam produ\u00e7\u00e3o diferenciada. Don Melchor \u00e9 exclusivamente feito na Concha y Toro, enquanto Almaviva resulta de uma parceria entre a empresa francesa Baron Philippe de Rotschild e a chilena Concha y Toro. O nome tamb\u00e9m vem de uma obra francesa: Conde de Almaviva, o her\u00f3i d\u2019As bodas de F\u00edgaro, famosa com\u00e9dia de Beaumarchais, que mais tarde se transformou numa \u00f3pera do g\u00eanio Mozart.<\/p>\n
Elaborado com frutas menos maduras que as de outros anos, o Almaviva 2016 surpreendeu at\u00e9 o pr\u00f3prio en\u00f3logo, confessa Friou. \u201cAquele ano, foi mais frio, com muita chuva em abril\u201d, lembra o autor que colheu os frutos do trabalho quando o vinho entrou no top ten da Wine Spectator. Composto de Cabernet Sauvignon, 66%; Carmen\u00e8re, 24%, Cabernet Franc, 8% e Petit Verdot, 2%, o 2016 \u201c\u00e9 acentuadamente elegante, aveludado e fiel aos que o antecederam no estilo e na precis\u00e3o\u201d, destaca a ficha t\u00e9cnica.<\/p>\n
Tortelli de confit de pato com tangerina foi o prato sugerido pelo chef Marcelo Petrarca na harmoniza\u00e7\u00e3o dos vinhos que acompanharam, ainda, lombo de cordeiro com risoto de a\u00e7afr\u00e3o, tops do menu do Bloco C (211 Sul). J\u00e1 o Almaviva 2017, sa\u00eddo de uma colheita em \u00e9poca mais seca e mais quente apresenta mais concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares em sua assemblage de 64% de Cabernet Sauvignon; 28% de Carm\u00e9n\u00e8re; 7% de Cabernet Franc e 1% de Merlot. Algumas garrafas est\u00e3o dispon\u00edveis na Super Adega.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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