{"id":3775,"date":"2019-12-28T06:39:33","date_gmt":"2019-12-28T09:39:33","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=3775"},"modified":"2019-12-26T20:43:12","modified_gmt":"2019-12-26T23:43:12","slug":"e-o-bolo-cresceu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/e-o-bolo-cresceu\/","title":{"rendered":"E o bolo cresceu!"},"content":{"rendered":"

Os 12 anos na capital federal n\u00e3o apagaram da mente do paraibano Fl\u00e1vio Cavalcante (foto) nadinha da terra natal. Pelo contr\u00e1rio, a viv\u00eancia no Planalto o aproximou da heran\u00e7a culin\u00e1ria a ponto de o empres\u00e1rio, dubl\u00ea de boleiro, refor\u00e7ar as ra\u00edzes nordestinas no card\u00e1pio da nova casa que abriu, este ano, em \u00c1guas Claras. A aposta na produ\u00e7\u00e3o de bolo caseiro deu t\u00e3o certo que, depois de colecionar 12 lojas com a grife Bolos do Fl\u00e1vio, o empreendedor nascido em Campina Grande, e a mulher, Fabiana, lan\u00e7aram o Caf\u00e9 do Fl\u00e1vio com um menu que contempla quitutes de inspira\u00e7\u00e3o sertaneja. O casal tem uma filha, Rebeca.<\/p>\n

\u00c9 claro que o bolo est\u00e1 presente, mas o carro-chefe fica por conta de uma del\u00edcia t\u00edpica conhecida como pastel de a\u00e7\u00facar, que \u00e9 t\u00e3o somente o pastel de carne passado no a\u00e7\u00facar, muito popular em festas e casamentos da regi\u00e3o. Sai por R$ 8 a por\u00e7\u00e3o com seis unidades. Outra boa pedida \u00e9 o salpic\u00e3o a R$ 14, al\u00e9m de tortas de frango com catupiry por R$ 12 o peda\u00e7o.<\/p>\n

Cuscuz e tapioca<\/h2>\n
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23\/12\/2019. Cr\u00e9dito: Caf\u00e9 do Fl\u00e1vio\/Divulga\u00e7\u00e3o. Brasil. Bras\u00edlia – DF. Favas Contadas. Caf\u00e9 do Fl\u00e1vio refor\u00e7a raiz nordestina com comidas t\u00edpicas da Para\u00edba. Tapioca de carne de sol.<\/figcaption><\/figure>\n

No comando de 80 funcion\u00e1rios que atuam na rede de 13 lojas, Fl\u00e1vio \u2014 neto e filho de padeiro \u2014 se considera um profissional exigente, requisito fundamental para se obter qualidade na produ\u00e7\u00e3o. Toda a equipe foi treinada por ele e Fabiana. \u201cGosto de pegar o cara que nada sabe e eu fa\u00e7o ele se tornar o melhor boleiro\u201d, diz, com orgulho, o chefe que foi buscar na Para\u00edba inspira\u00e7\u00e3o para o seu card\u00e1pio no qual n\u00e3o falta cuscuz \u2014 tem cinco sabores: com ovo, com queijo, manteiga, frango e carne de sol e queijo ao custo de R$ 10 a R$ 14 cada. Nem tapioca, como a rendada com queijo ralado na borda, al\u00e9m de quatro sabores doces, como banana com nutella; banana com queijo e leite condensado; romeu e julieta com queijo e goiabada e coco com leite condensado.<\/p>\n

S\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es para o lanchinho da tarde, mas tamb\u00e9m funcionam at\u00e9 como refei\u00e7\u00e3o, como o sanduba do Fl\u00e1vio de carne ou frango desfiado, tomate, cebola-roxa na manteiga da terra, alface e queijo coalho por R$ 20. O card\u00e1pio do caf\u00e9 contou com a consultoria da nutricionista Juliana Braga, formada pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), que desenvolveu sugest\u00f5es em colabora\u00e7\u00e3o com Fabiana.<\/p>\n

Sem carboidrato<\/h2>\n

Antenado com a demanda do mercado, o paraibano, que come\u00e7ou vendendo bolo caseiro na feira de Sobradinho, nos fins de semana, aderiu \u00e0 onda do low carb. \u201cHoje, um dos que mais saem \u00e9 o bolo sem farinha de trigo, feito com farinha de arroz e leite de coco\u201d, informa. Na outra ponta de consumo, o destaque \u00e9 a torta red velvet, de massa vermelha entremeada com creme de baunilha, cuja fatia \u00e9 vendida a R$ 14.<\/p>\n

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23\/12\/2019. Cr\u00e9dito: Caf\u00e9 do Fl\u00e1vio\/Divulga\u00e7\u00e3o. Brasil. Bras\u00edlia – DF. Favas Contadas. Caf\u00e9 do Fl\u00e1vio refor\u00e7a raiz nordestina com comidas t\u00edpicas da Para\u00edba. Bolo red velvet.<\/figcaption><\/figure>\n

Voc\u00ea pode bebericar o caf\u00e9 expresso, com leite, gelado ou cappuccino, al\u00e9m de sucos, ch\u00e1 e chocolate, mas se preferir caf\u00e9 coado ele pode vir em tr\u00eas tamanhos: pequeno, m\u00e9dio e grande. O segredo do sucesso, segundo o casal, est\u00e1 baseado no trabalho e na f\u00e9. Para 2020, eles planejam abrir mais tr\u00eas lojas: a primeira, no Noroeste, estar\u00e1 pronta em janeiro. Depois, vir\u00e3o Ceil\u00e2ndia e Asa Sul. Caf\u00e9 do Fl\u00e1vio funciona de segunda a s\u00e1bado, das 8h \u00e0s 20h, na Avenida Arauc\u00e1rias, 1395, ao lado da loja Bolos do Fl\u00e1vio. Telefone: 3383-1507.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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