Quando os antigos donos decidiram vender a grife Arabetto, devido a uma ruptura na sociedade, o casal Alexandre Revoredo e Daniela Lincoln , concession\u00e1rios do restaurante e da cantina do Col\u00e9gio Seri\u00f6s, comprou a franqueadora e duas casas e se comprometeu em manter a proposta culin\u00e1ria baseada na cozinha \u00e1rabe. Para execut\u00e1-la, eles levaram a talentosa cozinheira que j\u00e1 comandava a escola gourmet, onde produzem o alimento escolar, agora fornecido exclusivamente para o Avidus.<\/p>\n
Nascida em Currais Novos (RN), cuja origem, embora remota (a bisav\u00f3 era \u00e1rabe) se perpetuou no paladar afiado para as pimentas s\u00edria, hortel\u00e3 e temperos, assim \u00e9 Coddya Kathi\u00facia (foto), a respons\u00e1vel pelo buf\u00ea da 408 Sul, Bloco B, servido de segunda a s\u00e1bado, no almo\u00e7o e no jantar, com uma grande variedade de pratos. Desde as pastas \u2014 de gr\u00e3o de bico, berinjela defumada e coalhada seca \u2014 at\u00e9 os quibes cru e frito passando pelas kaftas, esfirras, falafel e o p\u00e3o pita. H\u00e1 sandu\u00edches de carne, frango e vegetariano e o t\u00edpico shawarma de fil\u00e9-mignon recheado com tomate, picles e pasta de alho, no p\u00e3o s\u00edrio fininho por R$ 22,90.<\/p>\n
\u201cA partir deste m\u00eas, entraremos com for\u00e7a nas carnes\u201d, anuncia Alexandre, convencido de que a principal atra\u00e7\u00e3o da casa \u00e9 mesmo o cordeiro. Ele \u00e9 servido \u00e0s quartas, quintas e sextas e, no s\u00e1bado, vem o pernil em peda\u00e7os aromatizado em ervas e cozido no vinho tinto. \u201cLeva dois dias pra ficar pronto\u201d, informa Coddya, que marina o pernil com tomilho, manjeric\u00e3o fresco, s\u00e1lvia, alecrim, al\u00e9m de alho e cebola. Farofa \u00e9 a guarni\u00e7\u00e3o ideal.<\/p>\n
Nos outros dias, voc\u00ea poder\u00e1 encontrar no buf\u00ea costela de cordeiro no bafo, a paleta de panela ou o guisado de paleta, al\u00e9m da costela braseada. Alexandre n\u00e3o se descuidou de manter alguns r\u00f3tulos de tinto, como a garrafinha de 138 ml para acompanhar a deliciosa iguaria. Arabetto funciona das 11h30 \u00e0s 23h no sistema self service por R$ 65, o quilo, de segunda a sexta e R$ 69, \u00e0 noite, s\u00e1bado e feriados. Telefones 3244-2079 (Asa Sul) e 3032-5010 (Sudoeste). Encomendas pelo 98466-5714.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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