{"id":3408,"date":"2019-07-26T08:00:51","date_gmt":"2019-07-26T11:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=3408"},"modified":"2019-07-25T12:51:04","modified_gmt":"2019-07-25T15:51:04","slug":"blend-boucherie-comemora-um-ano-com-novidades-no-menu-e-anuncia-que-deve-lancar-unidade-na-asa-sul-ainda-este-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/blend-boucherie-comemora-um-ano-com-novidades-no-menu-e-anuncia-que-deve-lancar-unidade-na-asa-sul-ainda-este-ano\/","title":{"rendered":"Blend Boucherie comemora um ano com novidades no menu e anuncia que deve lan\u00e7ar unidade na Asa Sul"},"content":{"rendered":"

Rod\u00edzio sofisticado<\/strong><\/p>\n

Quando o brasiliense Marcello Lopes (foto), aos 23 anos, procurou emprego em Perth, na Austr\u00e1lia, bateu \u00e0s portas de um restaurante italiano chamado Belissimo e a \u00fanica vaga que havia era na pia. Come\u00e7ou lavando pratos e logo passou a ajudar no preparo, at\u00e9 que um dia faltou um colega na pizzaria. Foi a sua grande chance. Ele logo se apaixonou pelo trabalho e passou a elaborar recheios diferenciados que encantaram a clientela. Dois meses mais tarde, o pizzaiolo participou de um importante concurso, a n\u00edvel nacional, e o jornal Community News registrou a vit\u00f3ria da redonda com o t\u00edtulo: Pizza com um toque brasileiro.<\/p>\n

De volta \u00e0 cidade, desde 2009, o vencedor desenvolveu alguns card\u00e1pios e tocou diversas cozinhas, como Caf\u00e9 das Cinco e Bottarga, at\u00e9 se instalar, em voo solo, na 412 Norte, com o foco em outra de suas predile\u00e7\u00f5es: carnes nobres. Blend Boucherie deu t\u00e3o certo, que, ao completar um ano, o chef decidiu duplicar a proposta e procura um espa\u00e7o na Asa Sul. \u201cQuase todo mundo que vem aqui e pede que eu abra em outros lugares\u201d, revela Marcello, que, para a nova empreitada, j\u00e1 tem tr\u00eas s\u00f3cios investidores. S\u00f3 falta o ponto.<\/p>\n

Da carne ao cogumelo<\/h2>\n

Voc\u00ea n\u00e3o precisa esperar para comer. Logo ao sentar, chega o couvert em forma de um baldinho com uma batata gaufrette (frita \u00e0 moda francesa). Depois da escolha da prote\u00edna entre carnes vermelhas e brancas e um dos seis molhos (poivre, roti, chimichurri, dijon, gorgonzola e lim\u00e3o-siciliano com ervas), come\u00e7a um desfile quase incessante de panelinhas com acompanhamentos. S\u00e3o 16 guarni\u00e7\u00f5es, com destaque para o risoto de quinoa ao funghi, a couve-flor gratinada com gruy\u00e8re, o feij\u00e3o-branco com charque ou o pur\u00ea de alho-negro \u2014 uma exclusividade da casa. Se preferir s\u00f3 a panelinha, sai por R$ 47,90.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Rafael Lobo\/Divulga\u00e7\u00e3o. Prato de Fil\u00e9 Blend – escalopes de fil\u00e9 empanado com parmes\u00e3o, gratinado com mu\u00e7arela de b\u00fafala ao molho napolitano.<\/figcaption><\/figure>\n

Para quem ama carne, h\u00e1 duas boas pedidas: fil\u00e9 blend, que s\u00e3o escalopinhos empanados com parmes\u00e3o, gratinados com mu\u00e7arela de b\u00fafala ao molho napolitano (R$ 75,90) e polpetone recheado com tr\u00eas cogumelos e mu\u00e7arela de b\u00fafala (R$ 62,90). Numa op\u00e7\u00e3o mais leve, h\u00e1 a pescada-amarela com cobertura de pera gratinada com queijo brie e am\u00eandoas laminadas (R$ 73,90) ou o Cordon Blend, peito de frango recheado com gruy\u00e8re, presunto cru, cogumelos empanados com panko gratinado ao molho de tomate e queijo (R$ 62,90).<\/p>\n

Cantinho italiano<\/h2>\n

Uma novidade s\u00e3o as saladas individuais no menu, como as cl\u00e1ssicas Caesar e caprese, ambas por R$ 26,90. Como se n\u00e3o bastassem tantas op\u00e7\u00f5es, Marcello Lopes ainda criou uma categoria que chamou de cantinho italiano. Nela, comparecem os risotos de camar\u00e3o e de cogumelos finalizados com grana padano, al\u00e9m de massas. Fettuccine com cubos de fil\u00e9 vem ao molho de tr\u00eas alhos ou ao molho de tr\u00eas cogumelos e espinafre, (ambos por R$ 58,90 cada) e gamberoni com camar\u00f5es ao molho branco, tomate-cereja e molho napolitano (R$ 69,90).<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Rafael Lobo\/Divulga\u00e7\u00e3o. Prato de arroz de camar\u00f5es.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cNossa ideia \u00e9 proporcionar ao cliente uma experi\u00eancia completa para que ele saia satisfeito e com um gostinho de quero mais\u201d, afirma o chef, que contemplou v\u00e1rias culin\u00e1rias no card\u00e1pio, mas acentuou o toque de brasilidade no tempero. Funciona de ter\u00e7a a quinta, das 12h \u00e0s 15h, e das 18h30 \u00e0s 23h. Sexta, s\u00e1bado e domingo, das 12h \u00e0s 16h, e das 18h30 a 0h, s\u00f3 que domingo fecha uma hora antes. Telefone: 3544-7444.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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