{"id":3352,"date":"2019-07-05T10:00:45","date_gmt":"2019-07-05T13:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=3352"},"modified":"2019-07-04T17:03:32","modified_gmt":"2019-07-04T20:03:32","slug":"um-toque-frances","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/um-toque-frances\/","title":{"rendered":"Um toque franc\u00eas"},"content":{"rendered":"

N\u00e3o por acaso o Saveur Bistrot, primeira casa do chef Thiago Paraiso (foto), completa tr\u00eas anos no pr\u00f3ximo 14 de julho, consagrado \u00e0 queda da Bastilha, que, em 1789, assinalou o fim do regime feudal na Fran\u00e7a. Aberto no 14 Juillet, feriado nacional franc\u00eas, o bistr\u00f4 \u00e9 marcado \u201cpelo apre\u00e7o \u00e0s t\u00e9cnicas francesas aliadas a produtos brasileiros\u201d, reconhece o propriet\u00e1rio, de 28 anos, que soma passagens por restaurantes renomados em Bras\u00edlia, Sidney (Austr\u00e1lia) e Satigny (Su\u00ed\u00e7a), depois de se formar em gastronomia no Iesb.<\/p>\n

Para comemorar a data, Thiago elaborou um card\u00e1pio em cinco etapas que re\u00fanem releituras de cl\u00e1ssicos servidos anteriormente na casa. \u201cDurante esse tempo, trocamos o menu periodicamente, sem muito apego aos pratos que tinham grande sa\u00edda\u201d, revela o chef. \u201cNo entanto, sempre tivemos grande apre\u00e7o pelo feedback recebido pelo p\u00fablico e, por isso, esse \u00e9 um presente a todos os que j\u00e1 passaram por aqui: os campe\u00f5es de aprova\u00e7\u00e3o.\u201d<\/p>\n

Mais pedidos<\/strong><\/p>\n

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2019. Cr\u00e9dito: Artur Alexandre\/Divulga\u00e7\u00e3o. Favas Contadas. Chef Thiago Paraiso celebra 3 anos do Saveur Bistrot com menu exclusivo. Na foto, Mini cone de tartare de beterraba com mousse de queijo de cabra e redu\u00e7\u00e3o de bals\u00e2mico de pitanga.<\/figcaption><\/figure>\n

Dispon\u00edvel apenas no jantar de ter\u00e7a a quinta-feira durante todo o m\u00eas de julho, o menu come\u00e7a por um minicone de tartare (foto) de beterraba com musse de queijo de cabra e redu\u00e7\u00e3o de bals\u00e2mico de pitanga, prossegue com arancini de costela com queijo grana padano e aioli e chega ao creme de caboti\u00e1 com camar\u00e3o e azeite de trufas. O ponto alto \u00e9 mais uma etapa da sequ\u00eancia de sabores inigual\u00e1veis com tornedor de fil\u00e9-mignon sobre batatas dauphinoise, minitomates assados e molho de vinho.<\/p>\n

O premiado chef, que tamb\u00e9m comanda o Ouri\u00e7o, oferece crocante de am\u00eandoa, creme de cumaru e musse de chocolate e morangos de sobremesa. A equipe do Saveur est\u00e1 apta para sugerir vinhos que harmonizem com o menu, cujo pre\u00e7o \u00e9 R$ 96 por pessoa. Reservas em saveurbistrot.com ou pelo telefone 99116-3211.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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