{"id":3268,"date":"2019-06-12T16:30:33","date_gmt":"2019-06-12T19:30:33","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=3268"},"modified":"2019-06-12T16:38:40","modified_gmt":"2019-06-12T19:38:40","slug":"taypa-comemora-nove-anos-com-23-pratos-novos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/taypa-comemora-nove-anos-com-23-pratos-novos\/","title":{"rendered":"Tayp\u00e1 comemora nove anos com 23 pratos novos"},"content":{"rendered":"

Como faz sempre a cada nova esta\u00e7\u00e3o, o chef-patron do Tayp\u00e1, Marco Espinoza, mexe fundo no card\u00e1pio e traz \u00e0 mesa algumas novidades sem se afastar da proposta da casa que \u00e9 a de servir sabores do Peru. Agora, v\u00e9spera do inverno, ele e a restauratrice Ivone Carvalho celebram nove anos da uni\u00e3o gastron\u00f4mica com uma fus\u00e3o de culturas que apresentam diversos sabores. \u201cS\u00e3o produtos regionais, como a rapadura, o tamarindo e a ab\u00f3bora; sabores do Mediterr\u00e2neo, como o ceviche de polvo e, tamb\u00e9m a parrilla\u201d, explica o chef.<\/p>\n

No menu renovado com 60% dos pratos, h\u00e1 um sandu\u00edche de l\u00edngua confitada e grelhada na brasa semelhante a que \u201cminha m\u00e3e fazia\u201d, garante Espinoza; hamburquer de atum com foie gras, geleia de gengibre e maionese c\u00edtrica e lagosta gratinada e queijo meia cura; lula, pimentas e cebola ao wok e ceviche 9 anos de atum, abacate, molhos de gengibre, de soja e de ostra, pimenta e crocantes. Outro ceviche vem com polvo, leite de tigre, cebola, piment\u00e3o e batata cozinha, al\u00e9m do tiradito fusion de salm\u00e3o, aji amarelo, abacate trufado, alcachofra e azeite de trufa.<\/p>\n

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\u00a0Faro Comunica\u00e7\u00e3o\/Divulga\u00e7\u00e3o. Carr\u00e9 de cordeiro na brasa com mix de ab\u00f3boras, queijo minas e ervilhas magistralmente elaborado pelo chef Marco Espinoza<\/figcaption><\/figure>\n

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Entre os pratos de carne, destaque para o magret de pato com molho de figos, rapadura e vinho com canela servido com canelone de pato e foie gras com molho cremoso picante e para o lechoncito, um leit\u00e3o crocante, arroz caldoso de vegetais e morcilha crocantes, alioli de pimenta e l\u00e2minas de pepino japon\u00eas. Ainda tem um corte ancho Angus na parrilla com molho verde do norte do Peru servido com mandioca crocante e cogumelos defumados\u00a0 e um steak igualmente na parrill<\/p>\n

a com pasta de alho, pimentas, agnolotti regado a um molho de carnes de 36 horas. Uma degusta\u00e7\u00e3o, que inclui sobremesa como churros com farinha de milho roxo, sai por R$ 120 sem harmoniza\u00e7\u00e3o ou R$ 240 acompanhada de vinhos. Reserva pelo telefone: 3248-0403.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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