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\u201cFoi feita toda em casa, na ch\u00e1cara dos meus pais, transformada em canteiro de obras. Com a ajuda dele, que tem por hobby a marcenaria, a gente serrava as madeiras, soldava o ferro, parafusava e montava cada pe\u00e7a, enquanto (a esposa) Thainan cozinhava para n\u00f3s\u201d, conta o chef Enzo Pacelli, que depois de pronto o original bistr\u00f4 feito \u00e0 m\u00e3o, inaugurou card\u00e1pio elaborado por ele.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Trata-se de uma steakhouse, estilo food truck gourmet, mas que tem pelo menos um prato vegano, como as deliciosas abobrinhas defumadas grelhadas ao molho chimichurri e batatas selvagens (R$ 22). O forte, por\u00e9m, s\u00e3o as op\u00e7\u00f5es de carne, como a costelinha su\u00edna ao molho barbecue e batatas selvagens (R$ 30), o contrafil\u00e9 ao molho de ervas e fritas (R$ 29) ou a lingui\u00e7a recheada de provolone, baguete de alho e molho de mostarda (R$ 39, para duas pessoas).<\/span><\/p>\n <\/p>\n Com apenas um m\u00eas de funcionamento, o card\u00e1pio j\u00e1 tem o prato c\u00e9lebre, que \u00e9 a picanha ao molho chimichurri e delicioso risoto piemontese com mela\u00e7o por R$ 35. Outro must \u00e9 coxinha empanada ao barbecue e goiabada (duas unidades por R$ 26).<\/span><\/p>\n <\/p>\n Formado em gastronomia pela Unieuro, o brasiliense Enzo Pacelli, de 30 anos, passou por restaurantes de renome, como Zuu a.Z d.Z, Quitinete, Universal Diner, Avenida Paulista e, por \u00faltimo, Noah. A experi\u00eancia adquirida em tantos lugares o levou a simplificar as prepara\u00e7\u00f5es e privilegiar o sabor. \u201cO segredo da gastronomia s\u00e3o os molhos\u201d, confessa o chef. \u201cApesar de condimentados, eu s\u00f3 uso temperos frescos e org\u00e2nicos\u201d. Na sobremesa, ele prop\u00f5e churros de banana com doce de leite (R$ 18).<\/span><\/p>\n <\/p>\n Com uma clientela de perfil jovem, o The Salt passa a comercializar em julho alguns produtos cobi\u00e7ados, como o avental do chef, feito em couro no melhor estilo western, e t\u00e1buas para servir carnes, cortadas na marcenaria do pai. Com a ajuda de Thainan Arag\u00e3o, s\u00f3cia da casa, que tamb\u00e9m oferece atendimento pet friendly, Enzo abre o cont\u00eainer de ter\u00e7a a quinta, das 17h \u00e0 0h, sexta e s\u00e1bado, das 17h \u00e0 1h, e domingo, das 12h \u00e0s 17h. Telefones: 99553-9274 e 99275-6900.<\/span><\/p>\nAposta nas carnes<\/b><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2019\/05\/CBPFOT280520190260-1.jpg\")
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