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Enquanto se recupera em casa de uma cirurgia de h\u00e9rnia, o renomado chef Cristiano Komiya (foto) pensa nos pratos que vai oferecer no esperado boteco japon\u00eas, cuja abertura est\u00e1 prevista para o m\u00eas de julho. Ser\u00e1 o primeiro izakaia (pronuncia-se izakai\u00e1) da cidade e vai funcionar na loja ao lado do New Koto, Bloco C da 212 Sul, com menu \u201ctotalmente diferente\u201d, garante o sushiman. \u201cA ideia era do meu pai, que sempre dizia \u2018quando me aposentar vou deixar o restaurante para voc\u00ea e montar um bar para mim\u2019\u201d. Ryozo Komiya morreu antes de realizar o sonho, que \u201cagora est\u00e1 na reta final com a parceria de amigos queridos\u201d, diz o filho. A irm\u00e3 Carina Komiya tamb\u00e9m far\u00e1 parte da equipe.<\/p>\n
Mais barato e descontra\u00eddo que os restaurantes tradicionais, o izakaia (j\u00e1 foi febre em S\u00e3o Paulo) traz berinjela, miss\u00f4, l\u00e1men, algumas friturinhas e saqu\u00ea. Cristiano garante que n\u00e3o vai faltar kakuni, pancetta de porco cozida, bem macia, para comer com hashis e karague, frango frito. Nos drinques ele est\u00e1 pensando nos mix de laranja e gengibre, por exemplo.<\/p>\n
A ideia \u00e9 que o bar seja um lugar para conversar e beber depois do trabalho, como se faz no Jap\u00e3o, onde antes de terem comida, os izakaias ofereciam s\u00f3 bebida, por\u00e9m a partir de 2000 as casas refor\u00e7aram o card\u00e1pio. Vamos aguardar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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