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Desde os pratos que voc\u00ea gosta menos at\u00e9 os que voc\u00ea adora, passando por aqueles capazes de lhe surpreender devido a ingredientes inusitados \u2014 um mundo de boa comida ser\u00e1 oferecido no festival gastron\u00f4mico Brasil Sabor, que ocorre de 16 de maio a 2 de junho. Este ano a programa\u00e7\u00e3o ganhou um plus no nome: Brasil Sabor Experience, que tem por objetivo \u201cunir todos os estabelecimentos de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar, desde bares, cafeterias, hamburguerias a restaurantes, com as casas criando experi\u00eancias \u00fanicas\u201d, explica Rodrigo Freire, presidente da Abrasel-DF, promotora do festival que chega \u00e0 14\u00aa edi\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Assim, cada chef se sentiu desafiado a elaborar receitas que resultem numa experi\u00eancia diferenciada aos clientes. A ideia era obter 60 estabelecimentos dispostos a participar, mas a meta alcan\u00e7ada resultou em 66 casas, desde franquias, como o SushiLoko at\u00e9 restaurantes tradicionais como Dom Francisco.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Os n\u00fameros provam que o festival vem crescendo. Ano passado, a 13\u00aa edi\u00e7\u00e3o reuniu 59 participantes. N\u00e3o se trata de um evento isolado: o Brasil Sabor transcorre simultaneamente em todas as capitais e cidades brasileiras onde a Abrasel atua, somando mais de 500 restaurantes, o que lhe confere o slogan de \u201cmaior festival gastron\u00f4mico do planeta\u201d.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Al\u00e9m do prato, voc\u00ea vai poder escolher o quanto gastar, porque h\u00e1 quatro faixas de pre\u00e7o: R$ 50, R$ 70, R$ 90 e R$ 120, sendo que R$ 1 de cada valor arrecadado ser\u00e1 doado a uma institui\u00e7\u00e3o social. Outra novidade deste ano \u00e9 que n\u00e3o h\u00e1 regras para o formato do menu, como houve em anos anteriores, sempre em tr\u00eas etapas. \u201cOs estabelecimentos tamb\u00e9m poder\u00e3o criar card\u00e1pios diferentes para o almo\u00e7o ou para o jantar\u201d, acrescenta Freire.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Participam pela primeira vez no festival estreantes como Bartolomeu, Bella & R\u00f4, Don Romano, Primus Boutique de Carnes, Shoio Sushi Lounge, Sous Ribs & Beer, Villa Carioca e Doce Maison, que acaba de mudar da 213 Sul para a 305 Sul.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Alguns chefs optaram por desenvolver pratos com ingredientes bem brasileiros, como do cerrado e do pantanal. Foi o que fez o mestre em gastronomia cerratense Francisco Ansiliero, que prepara jacar\u00e9 grelhado ao molho de cagaita com batata saut\u00e9 por R$ 70. \u201cCriado livre na natureza, o jacar\u00e9 demora at\u00e9 10 anos para atingir o peso ideal de abate, em torno de 7 a 8 quilos, mas em criat\u00f3rios que ficam no Pantanal, o animal fica pronto em tr\u00eas anos devido \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, explica Ansiliero. Outro prato, servido por R$ 50, \u00e9 o frango grelhado ao molho de cajuzinho e pequi.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Tamb\u00e9m na faixa mais baixa de pre\u00e7o \u00e9 a Beirutada mix, como chamou o Beirute o prato de carne seca com coalhada, molho r\u00fastico de tomate picante e puxa-puxa de pasta de berinjela com queijo, acompanhado de dois chips crocantes de mandioca do cerrado e dois chopes.<\/span><\/p>\n <\/p>\n O Dona Lenha oferece o trio entrada\/principal\/sobremesa, com uma croqueta de carne de panela e aioli; til\u00e1pia assada na lenha com gr\u00e3o-de-bico, acelga, espinafre, alho-por\u00f3 e azeite de lim\u00e3o siciliano; e arroz-doce e chantili de doce de leite. O Feiti\u00e7o Mineiro oferece degusta\u00e7\u00e3o de sabores, como barriga de porco frita, bolinho de milho com quiabo e queijo de minas com uma cerveja Colorado por R$ 50. Veja a lista completa no blog da coluna!<\/span><\/p>\n <\/p>\n LG1: Baco, a R$ 70<\/span><\/p>\n LG2: Beirute, a R$ 50<\/span><\/p>\n LG3: Dom Francisco, entre R$ 50 e R$ 70<\/span><\/p>\n LG4: Fortunata, a R$ 70<\/span><\/p>\n LG5: Don Romano, a R$ 90<\/span><\/p>\n LG6: Carpe Diem, a R$ 70<\/span><\/p>\n 66 – N\u00famero de restaurantes do Brasil Sabor Experience<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Desde os pratos que voc\u00ea gosta menos at\u00e9 os que voc\u00ea adora, passando por aqueles capazes de lhe surpreender devido a ingredientes inusitados \u2014 um mundo de boa comida ser\u00e1 oferecido no festival gastron\u00f4mico Brasil Sabor, que ocorre de 16 de maio a 2 de junho. 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