{"id":3165,"date":"2019-05-02T08:00:08","date_gmt":"2019-05-02T11:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=3165"},"modified":"2019-05-01T19:36:19","modified_gmt":"2019-05-01T22:36:19","slug":"conheca-pratos-coreanos-na-111-sul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/conheca-pratos-coreanos-na-111-sul\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a pratos coreanos na 111 Sul"},"content":{"rendered":"

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A 111 Sul ganhou novos ares cosmopolitas nos \u00faltimos 10 dias. Quadra tranquila, a comercial vem se firmando tamb\u00e9m como point gastron\u00f4mico desde a expans\u00e3o da Casa Doce, que incorporou restaurante, alem da confeitaria. De olho no p\u00fablico crescente, o casal Paulo Yang, de 49 anos e Patricia Lee, de 47, ambos emigrantes coreanos, abriram o restaurante Soban no Bloco A, loja 10\u00a0 de sabores exclusivamente orientais. Paulo\u00a0\u00a0veio ao Brasil com um ano e Patricia, aos 15. \u201cAprendi a cozinhar vendo minha m\u00e3e em casa e depois de casada, aprimorei algumas t\u00e9cnicas\u201d, diz a chef autodidata, que comanda as ca\u00e7arolas do rest\u00f4. Soban significa \u201c pequena mesa particular de refei\u00e7\u00e3o\u201d, explica Paulo, fot\u00f3grafo profissional de eventos sociais.<\/p>\n

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Arquivo Pessoal\/Divulga\u00e7\u00e3o. Paulo Yang e Patricia Lee trazem estilo coreano at\u00e9 na fachada<\/figcaption><\/figure>\n

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Ao contr\u00e1rio de S\u00e3o Paulo, que tem um farto roteiro de restaurantes coreanos num total de pelo menos 50, Bras\u00edlia s\u00f3 tinha o Happy House, aberto no Ven\u00e2ncio Shopping pela fam\u00edlia Jung e que mescla o menu com comida brasileira. \u201cQuando decidimos abrir o Soban, poderia praticar a fus\u00e3o com outra culin\u00e1ria, mas preferimos oferecer uma cozinha 100 por cento coreana sem qualquer influ\u00eancia\u201d, garante Yang.<\/p>\n

Sabores tradicionais<\/h3>\n

Decorada com motivos t\u00edpicos, a casa \u00e9 ampla e abriga 120 pessoas com arquitetura externa que lembra janelas coreanas. De pre\u00e7os convidativos o card\u00e1pio tem entradas individuais por R$ 25 e, para compartilhar, por R$ 80 como o frango ou a carne empanados com molho picante ou agridoce. J\u00e1 o bibimbap, como principal, vem em duas vers\u00f5es: arroz, carne bovina, ovo e verduras por R$ 38 ou R$ 42 na panela de pedra quente.<\/p>\n

Antes de abrir as portas para o p\u00fablico, o Soban recebeu membros da colonia coreana na inaugura\u00e7\u00e3o, inclusive o embaixador da Coreia, Kim Chan-woo, profundo conhecedor da gastronomia de seu pa\u00eds. “Uma das caracter\u00edsticas mais importantes da comida coreana \u00e9 a mistura de ingredientes e a harmonia entre eles”, explica. Segundo o embaixador, o prato mais representativo \u00e9 o bibimbap, porque demonstra justamente\u00a0 “essa mistura dos sabores e, ao mesmo tempo, um equil\u00edbrio entre eles”. Outro destaque que o diplomata aponta \u00e9 o bulgogui\u00a0 (arroz, carne bovina com molho tradicional e verduras) que tem um sabor mais acentuado porque a carne s\u00f3 \u00e9 grelhada ap\u00f3s ser marinada por algum tempo”. ressalta.<\/p>\n

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Paulo Yang\/Divulga\u00e7\u00e3o Deliciosas panquecas de trigo com kimchi,(acelga, repolho e cebola picadinhos)<\/figcaption><\/figure>\n

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O que n\u00e3o falta na mesa coreana s\u00e3o panquecas. Elas s\u00e3o servidas no in\u00edcio, como a de kimchi feita de repolho e acelga\u00a0 (R$ 59), que d\u00e1 para compartilhar, ou com frutos do mar. Panqueca tamb\u00e9m vem na sobremesa com recheio de amendoim, servida com sorvete de creme por R$ 17. A casa oferece hashi de metal ou de madeira, mas \u00e9 claro que disp\u00f5e de garfo e faca para quem pedir.<\/p>\n

Pratos para duas pessoas servem at\u00e9 tr\u00eas, ressalta Paulo, como o bulgogui na chapa por R$ 120; a panceta apimentada e refogada com kimchi e tof\u00fa por R$ 140 e a lula com legumes servida na chapa por R$ 140, o prato mais caro do menu. No s\u00e1bado tem lam\u00e9n & kimbap por R$ 35. Funciona de segunda a sexta, das 11h30 \u00e0s 15h e das 18h30 \u00e0s 22h. S\u00e1bado, das 11h \u00e0s 16h e \u00e0 noite, s\u00f3 sob reserva. Telefone 3879-0900 ou 98118-5371 (whatsApp).<\/p>\n

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