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A transfer\u00eancia para o espa\u00e7o tr\u00eas vezes maior \u00e9 o coroamento de um trabalho que come\u00e7ou h\u00e1 25 anos, quando Angela Tonon, filha de um confeiteiro em Bauru (SP), veio a Bras\u00edlia casada com um militar e passou a fazer bolos na cozinha do apartamento funcional. Ela tamb\u00e9m dava aulas de educa\u00e7\u00e3o art\u00edstica e artes pl\u00e1sticas. \u201cQuando as encomendas aumentaram, a cozinha ficou pequena, da\u00ed, alugamos uma sobreloja no bloco A da 112 Sul\u201d, lembra Angela, que ficou l\u00e1 por sete anos.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Em 2012, com a fam\u00edlia quase toda envolvida no neg\u00f3cio \u2014 s\u00f3 as duas filhas preferiram carreira solo \u2014, Angela expandiu a loja, que ficou em formato de L (duas embaixo e uma sobreloja). D\u00e1rcio Barbado, o marido, cuidou da administra\u00e7\u00e3o, enquanto os filhos George, da ger\u00eancia, e Fabricio, do forno, ao lado da m\u00e3e, depois de demonstrar pendores que o levaram a cursar gastronomia no Iesb.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Al\u00e9m da sorveteria, Fabricio tomar\u00e1 conta do bistr\u00f4, cuja cozinha continuar\u00e1 sendo chefiada por Camila Di\u00f3genes, que vem do endere\u00e7o anterior, onde j\u00e1 havia almo\u00e7o. Agora, a novidade do executivo ser\u00e1 \u201cuma op\u00e7\u00e3o vegana que vamos lan\u00e7ar futuramente\u201d, diz o respons\u00e1vel pelo bistr\u00f4. Com pre\u00e7os que variam entre R$ 35 a R$ 50, o menu do dia oferecer\u00e1 picadinho, parmegiana, feijoada, frango grelhado com batata doce numa vers\u00e3o fit, entre outros pratos.<\/span><\/p>\n <\/p>\n J\u00e1 o jantar ter\u00e1 menu mais elaborado, como medalh\u00e3o de fil\u00e9-mignon em crosta de panko com am\u00eandoas ao molho demi-glace (R$ 79); carr\u00e9 de cordeiro ao romero com musseline de batata-baroa e aspargos grelhados (R$ 82); saltimbocca de fil\u00e9 su\u00edno com vagens salteadas com tomate- cereja ao vinho branco (R$ 72) e ainda paella \u00e0 marinera que leva lagostim, camar\u00e3o, robalo e lula oferecida \u00e0s sextas-feiras. O servi\u00e7o do vinho ser\u00e1 feito pelo sommelier Fl\u00e1vio Ferreira (ex-Le Jardin) com base em carta, toda ela fornecida pela Videira Vinhos.<\/span><\/p>\n <\/p>\n O que n\u00e3o poder\u00e1 faltar nunca \u00e9 o bolo de abacaxi, entrega Angela. A iguaria, feita com a fruta fresca e p\u00e3o de l\u00f3, segundo uma receita do confeiteiro Antonio Tonon, tem sido a mais pedida ao longo dos anos. Outro must \u00e9 o de morango, brigadeiro, chocolate e brigadeiro branco chamado bolo 4 amores. Tamb\u00e9m n\u00e3o ficar\u00e3o fora das vitrines os cl\u00e1ssicos, como quindim, mil-folhas com creme de baunilha e chantilly ou a bomba. Caf\u00e9 Fontenelle acompanha bem qualquer pedida. Telefone: 3445-2807.<\/span><\/p>\n <\/p>\nOp\u00e7\u00e3o vegana<\/b><\/h3>\n
Bolo de abacaxi <\/b><\/h3>\n
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