{"id":2945,"date":"2019-02-22T08:00:58","date_gmt":"2019-02-22T11:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=2945"},"modified":"2019-02-21T17:28:42","modified_gmt":"2019-02-21T20:28:42","slug":"primus-boutique-de-carnes-abrira-na-asa-sul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/primus-boutique-de-carnes-abrira-na-asa-sul\/","title":{"rendered":"Primus Boutique de Carnes abrir\u00e1 na Asa Sul"},"content":{"rendered":"
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S\u00f3 faltam os cortes in natura de costela, contra-fil\u00e9, alcatra, maminha ou as pe\u00e7as inteiras de carne de sol, por exemplo, tal como o exposto na loja\/m\u00e3e de Vicente Pires. No mais, tudo o que tem no Primus Boutique de Carnes, aberto h\u00e1 tr\u00eas anos no bairro, vai ter no endere\u00e7o do Plano Piloto. Por\u00e9m, muito mais sofisticado. Afinal, a segunda r\u00e9plica da grife \u2014 \u00a0mix de restaurante e a\u00e7ougue \u2014, ser\u00e1 inaugurada em 19 de mar\u00e7o no Bloco D da 409 Sul, onde por dois anos e meio funcionou o Nebbiolo.<\/div>\n
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A come\u00e7ar pelas carnes. Elas vir\u00e3o porcionadas num expositor com baixa temperatura, onde o cliente se serve sozinho. Al\u00e9m dos cortes tradicionais e nobres, haver\u00e1 uma variedade de ex\u00f3ticos, como jacar\u00e9, paca, r\u00e3, coelho, queixada, javali, entre outros. Para facilitar o abastecimento dom\u00e9stico, h\u00e1 alguns kits, como o semanal, que cont\u00e9m 10 bandejas com 600g de cortes variados por R$ 139,90. O kit churrasco d\u00e1 para 15 pessoas com oito cortes por R$ 299,90, com direito a um p\u00e3o de alho e sal rosa do Himalaia.<\/div>\n
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Segredos do tio<\/b><\/h3>\n
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Do lado oposto, fica a parrilla na qual ser\u00e3o preparados os pratos, cuja execu\u00e7\u00e3o \u00e9 motivo de orgulho dos propriet\u00e1rios que t\u00eam por slogan \u201cquando o assunto \u00e9 carne, n\u00f3s entendemos\u201d. Tudo come\u00e7ou quando tr\u00eas primos \u2014 Adriano Correa, de 42 anos, Leandro Correa, 36, e Robert Garcia, 42 \u2014 \u00a0decidiram diversificar os recursos obtidos em uma empresa de engenharia civil, que lhes deu know how para tocar obra. Os segredos da carne, eles apreenderam com o tio Jo\u00e3o Correa, fundador do Boi de Ouro, em Taguatinga. A\u00ed ficou f\u00e1cil se tornarem gestores na \u00e1rea.<\/div>\n
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Para Robert, o sucesso do neg\u00f3cio se deve \u00e0 presen\u00e7a constante dos donos. \u201cN\u00f3s acompanhamos todo o funcionamento da casa, das 7h \u00e0 meia noite\u201d, revela. Al\u00e9m da loja no Plano, eles se preparam para inaugurar a terceira opera\u00e7\u00e3o em \u00c1guas Claras, \u00e0 Avenida Castanheiras, Rua 33\/34 Norte, Ed. Beverly Hills Plaza.<\/div>\n
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Cortes variados de carnes s\u00e3o assados na parrilla. Cr\u00e9dito Sueli Maestri\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Pratos gourmet<\/b><\/h3>\n
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O card\u00e1pio do Primus abarca saladas, massas e risotos, mas s\u00e3o os grelhados o carro-chefe da marca. Podem ser de origem bovina, como o Angus, (assado de tira, bife ancho, chorizo porte\u00f1o, picanha, fil\u00e9 \u00e0 parmigiana, carne de sol, chuleta, fraldinha, entre outros) e su\u00edna, como picanha acompanhada de arroz com br\u00f3colis, batata r\u00fastica e vinagrete de banana ou costelinha ao molho de barbecue.<\/div>\n
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H\u00e1 tamb\u00e9m peito de frango com creme de milho, e coxa e sobrecoxa desossadas com farofa da casa e arroz \u00e0 piemontese. O menu nas duas casas \u00e9 o mesmo. Para se ter uma ideia, os tr\u00eas pratos gourmet custam menos de R$ 50 em Vicente Pires. S\u00e3o codorna ao champanhe com molho de uvas (R$ 39,90); filet au poivre (R$ 44,90); e robalo assado com risoto de lim\u00e3o siciliano e banana-da-terra (R$ 49,90).<\/div>\n
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A nova casa ter\u00e1 uma porta mais ampla para \u201ca entrada ficar mais convidativa\u201d, promete Adriano Correa, que est\u00e1 de olho no aproveitamento do jardim externo.<\/div>\n
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