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<\/a>\nPrata da casa<\/h2>\n
O show de bons sabores prossegue s\u00e1bado com o conhecido p\u00e2tissier e chocolatier franc\u00eas radicado na cidade Daniel Briand, que vai mostrar justamente a confeitaria francesa, das 15 \u00e0s 15h40. Na sequ\u00eancia, a dupla que assina Sous Vide, um manual para coc\u00e7\u00e3o em baixa temperatura, Andr\u00e9 Vargas e Bruno Rappel revelam alguns segredinhos no hor\u00e1rio das 16h \u00e0s 16h40. O \u00faltimo a brandir as ca\u00e7arolas no dia 24, ser\u00e1 o chef dinamarqu\u00eas Simon Lau, do Aquavit, que apresenta a \u201cFus\u00e3o entre a cozinha n\u00f3rdica e o Cerrado\u201d.<\/p>\n
Se voc\u00ea aprecia a excelente cozinha de Marcelo Petrarca, ter\u00e1 chance de v\u00ea-lo desenvolver uma sugest\u00e3o do menu do Bloco C ou do Lago, no domingo, \u00e0s 14h, sobre o tema \u201cCozinha contempor\u00e2nea\u201d. J\u00e1 as 15h30, vir\u00e1 a cozinha tradicional italiana pelas m\u00e3os do chef Ville Della Pena, que vai fazer um prato vegetariano de massa fresca, t\u00edpico da \u00dambria, sem molho de carne, e que pode ser tamb\u00e9m vegano. Coube aos chefs do restaurante Grand Cru, (QI 11 do Lago Sul) juntar a cozinha brasileira com a contempor\u00e2nea na aula-show que encerra essa parte do evento, no hor\u00e1rio das 17h \u00e0s 17h40.<\/p>\n
Leve para casa<\/h2>\n
\u00c9 bom voc\u00ea se munir de sacola para ir ao evento que, como o nome sugere, trata-se de um mercado com uma infinidade de produtos que podem ser encontrados em quase 50 estandes e bancas, dos quais 90% s\u00e3o de pequenos produtores locais. O p\u00fablico poder\u00e1 adquirir de hortifr\u00fatis a embutidos, doces, compotas, queijos, p\u00e3es, massas, picol\u00e9s, sorvetes, caf\u00e9s, ch\u00e1s, cortes especiais de carnes de porco, peixes, produtos org\u00e2nicos, sem lactose e sem gl\u00faten.<\/p>\n
Segundo o idealizador do evento, Nicola Goretti, \u201cas pessoas poder\u00e3o conhecer os produtos que definem nossas tradi\u00e7\u00f5es alimentares, provar nossos sabores e conhecer os produtores da mais variadas mercadorias que consumimos diariamente\u201d.<\/p>\n
Cacha\u00e7a \u00e9 destaque<\/h2>\n
A sommeli\u00e8re de cacha\u00e7a e mestre alambiqueira Elk Barreto, que produz a primeira cacha\u00e7a org\u00e2nica de Pernambuco no primeiro engenho do Brasil a operar com energia solar, far\u00e1 duas apresenta\u00e7\u00f5es. Na primeira, ela abordar\u00e1 o tema a \u201cExperi\u00eancia sustent\u00e1vel de sucesso da cacha\u00e7a org\u00e2nica Sanha\u00e7u\u201d, s\u00e1bado \u00e0s 13h. Na segunda, ela retorna domingo no hor\u00e1rio das 13 \u00e0s 14h para falar de sua experi\u00eancia no metier.<\/p>\n
Ainda far\u00e3o palestras o chef argentino Sebasti\u00e1n Parasole, coordenador do curso de gastronomia do Iesb, sobre o \u201cProjeto Iniciativa Bandone\u00f3n: Educa\u00e7\u00e3o itinerante\u201d, voltado para a pessoas interessadas em conhecer sobre a import\u00e2ncia da gastronomia como ferramenta educacional e os resultados do projeto. Ele, que \u00e9 um dos curadores do evento, se apresenta domingo, \u00e0s 16h.<\/p>\n
O evento ser\u00e1 encerrado com a palestra da chef e pesquisadora Bel Coelho, propriet\u00e1ria do restaurante Clandestino, em S\u00e3o Paulo, e apresentadora do programa Receita de viagem do canal TLC, que falar\u00e1 sobre \u201cA rede de alimento, das 18h \u00e0s 18h40. A entrada \u00e9 franca, mas as pessoas interessadas em participar das aulas, devem se inscrever pelo site www.mercado.mundi.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Voc\u00ea j\u00e1 imaginou um evento no qual possa ter aulas com chefs premiados sobre diversas cozinhas, experimentar sensa\u00e7\u00f5es gustativas diferenciadas com queijo, caf\u00e9 e ch\u00e1 e adquirir ingredientes de pequenos produtores rurais, que se preocupam com o desenvolvimento sustent\u00e1vel? Tudo isso vai ser oferecido de gra\u00e7a no Mercado Mundi, cuja segunda edi\u00e7\u00e3o (a primeira foi em 2015, no Iesb), ser\u00e1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":2799,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2798","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2798"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2802,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2798\/revisions\/2802"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}