Uma boa not\u00edcia vem do Rio de Janeiro: o chef romano Renato Ialenti (foto), que j\u00e1 comandou os fog\u00f5es da Embaixada da It\u00e1lia em Bras\u00edlia, est\u00e1 em casa nova. Trocou o simp\u00e1tico e min\u00fasculo L’ Ullivo, no n\u00famero 54 da Miguel Lemos, em Copacabana, pela vista do mar no antigo S\u00e1, que agora se chama Alloro Al Miramar. \u201cAlloro (louro, em italiano) \u00e9 uma marca registrada pela Windsor Hoteis. Ela \u00e9 sin\u00f4nimo de sucesso e qualidade. Decidimos resgat\u00e1-la porque tem total conex\u00e3o com nossa retomada das ra\u00edzes italianas\u201d, explica Vitor Almeida, gerente de marketing da rede hoteleira, para quem Ialente, \u201cchega nesse momento especial.\u201d
\n\u201cUma cozinha camponesa que usa ingredientes aut\u00eanticos e respeita o modo de preparo dos pratos, sejam eles populares, sejam sofisticados\u201d, assim o chef italiano definiu para mim o seu trabalho quando fui conhecer o premiado L’ Ullivo. Agora, por\u00e9m, ele segue a mesma cartilha com um pouco mais de requinte, sem deixar de fora a pegada camponesa, como na entrada caprese (mu\u00e7arela de b\u00fafala, salada de p\u00e3o italiano, tomates, alcaparras, azeitonas pretas e gaspacho) por R$ 39 ou no risoto de frutos do mar por R$ 86.
\nImbat\u00edveis s\u00e3o suas massas frescas, completamente artesanais, como ciriole com cogumelos cardoncelli e tomate cereja por R$ 72 ou o tagliatelle com lingui\u00e7a toscana, cogumelos e trufa negra por R$ 85. Destaque para a lagosta \u00e0 moda da Sardenha com tomate italiano, batata e espaguete de legumes por R$ 140. Instalado no t\u00e9rreo do hotel, o Alloro fica na Avenida Atl\u00e2ntica 3668. Telefone: (21) 3474-1071.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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