Em sua curta exist\u00eancia de quase dois anos, o Nikkei teve dois pontos altos. O primeiro, quando abriu as portas em novembro de 2016 e veio comandar a casa o chef paulista Marcelo Fugita, um sansei que trabalhou por v\u00e1rios anos no Soho de Salvador, mas aqui n\u00e3o permaneceu sequer o tempo necess\u00e1rio para transmitir sua arte \u00e0 equipe. A cozinha de origem andina com pegada japonesa n\u00e3o conseguiu manter em alta o menu desenhado por Fugita. Amparados por um grupo de investidores, os propriet\u00e1rios se afastaram da proposta gastron\u00f4mica e decidiram passar adiante a opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O segundo momento ocorre agora, quando o empres\u00e1rio Oswaldo Scafuto, dono do Sant\u00e9 13, na 413 Norte, estende seu dom\u00ednio para o Centro de Lazer Beira Lago e assume o Nikkei confiando que o chef Divino Barbosa d\u00ea conta das duas casas. \u201cBuscamos explorar mais a experi\u00eancia na cozinha nip\u00f4nica, com a pegada nikkei, demos uma ampliada na parte fria peruana e agregamos a culin\u00e1ria contempor\u00e2nea, para oferecer maior variedade aos visitantes\u201d, explica Scafuto.<\/p>\n
Divino acertou muito ao criar o prato de camar\u00f5es grelhados ao molho curry com espaguete de abobrinha e shitake salteados no vinho branco (foto) por R$ 79. Fez bem tamb\u00e9m ao marinar no vinagrete um polvo na textura certa oferecido por R$ 39, mas deve cuidar para n\u00e3o enrijecer as fatias da carne de pato servidas com delicioso molho. Toma conta da cozinha fria, representada pelos sushis e sashimis, o chef Gel Messias. Funciona de ter\u00e7a a domingo para almo\u00e7o e jantar e, segunda, s\u00f3 almo\u00e7o. Telefone 2099-2461.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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