{"id":2683,"date":"2018-10-05T09:39:44","date_gmt":"2018-10-05T12:39:44","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=2683"},"modified":"2018-10-04T14:54:41","modified_gmt":"2018-10-04T17:54:41","slug":"il-pan-drino-lanca-quatro-sanduiches-com-embutidos-italianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/il-pan-drino-lanca-quatro-sanduiches-com-embutidos-italianos\/","title":{"rendered":"Il Pan-drino lan\u00e7a quatro sandu\u00edches com embutidos italianos"},"content":{"rendered":"

Il Pan-drino, a \u00fanica paninoteca da cidade, completa quatro anos com novas op\u00e7\u00f5es, que marca a volta \u00e0s origens. A casa ocupa a \u00e1rea externa do Bloco B na 412 Norte, em forma de L, com mais de 60 mesinhas quando necess\u00e1rio. Ainda no primeiro ano de funcionamento, massas e risotos foram introduzidos no card\u00e1pio. Agora, por\u00e9m, enxuga o menu e lan\u00e7a quatro cria\u00e7\u00f5es do chef sardo Alessandro Cossu, com nomes de int\u00e9rpretes famosos da can\u00e7\u00e3o popular italiana.<\/p>\n

\u201cA partir de ter\u00e7a-feira, retornamos \u00e0 ess\u00eancia de nosso foco, que sempre foi a sanduicheria\u201d, explica a s\u00f3cia-propriet\u00e1ria Rejane Cadore, mulher de Al\u00ea, como \u00e9 chamado o chef nascido na Sardenha. Eles se conheceram em Mil\u00e3o, onde a estilista ga\u00facha foi fazer um curso de moda.<\/p>\n

Para preparar o panino na forma como ele \u00e9 feito e servido na It\u00e1lia, s\u00e3o usados p\u00e3es igualmente italianos fornecidos com exclusividade. Nesse item, Cossu conta com produtos de fermenta\u00e7\u00e3o natural do ex-vizinho e boulanger franc\u00eas Beno\u00eet Rataboul, que comanda a grife Cardabelle, na 403 Norte, e da panificadora em frente, La Boutique, na 413 Norte. Todos os p\u00e3es s\u00e3o sem lactose.<\/p>\n

Salumeria italiana<\/h3>\n
\"01\/10\/2018<\/a>
01\/10\/2018 Cr\u00e9dito: Marilia Lima\/Esp. CB\/D.A Press. Brasil. Brasilia – DF. Gastronomia. Comemora\u00e7\u00e3o dos 4 anos do Restaurante IL Pan – Drino.<\/figcaption><\/figure>\n

Com p\u00e3o italiano filone (fatia longa), presunto cru de Parma, mu\u00e7arela de b\u00fafala, figo, r\u00facula (ambos frescos) e glassa bals\u00e2mica (molho cremoso) \u00e9 oferecido o Rotelli por R$ 36,50. O nome \u00e9 uma homenagem ao cantor italiano Marco Rotelli, informa Rejane.<\/p>\n

Extremamente saboroso o sandu\u00edche vale uma refei\u00e7\u00e3o. Depois dele, voc\u00ea n\u00e3o pode comer mais nada, a n\u00e3o ser que compartilhe a iguaria e prove outra, como a de mortadela batizado de Rita Pavone. \u00c9 feito no p\u00e3o italiano rosetta (em forma de flor) e leva pistache e maionese por R$ 30,50.<\/p>\n

Outra sugest\u00e3o \u00e9 o Domenico Modugno, que usa copa, queijo de cabra DOP da Sardenha, azeite de trufa no p\u00e3o ciabata por R$ 35,50. Completa o quarteto de sandubas o Pastrami que vem no p\u00e3o filone com cebola roxa grelhada, queijo provolone igualmente grelhado, pepino e mostarda Dijon por R$ 35,50.<\/p>\n

Todos importados, os embutidos s\u00e3o uma atra\u00e7\u00e3o da casa. Al\u00e9m da mortadela, copa e pastrame, voc\u00ea ainda pode encontrar pancetta, speck, bresaola e soppressata (salame seco).<\/p>\n

\nTudo feito na hora<\/h3>\n
\"01\/10\/2018<\/a>
01\/10\/2018 Cr\u00e9dito: Marilia Lima\/Esp. CB\/D.A Press. Brasil. Brasilia – DF. Gastronomia. Comemora\u00e7\u00e3o dos 4 anos do Restaurante IL Pan – Drino. Na Foto Alessandro Cossu e Rejane Cadore.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cO tomate, as verduras, os embutidos \u2013 tudo \u00e9 cortado na hora\u201d, explica o chef, que n\u00e3o antecipa nenhuma etapa da prepara\u00e7\u00e3o dos sandu\u00edches, da\u00ed serem artesanais. Nos molhos, sobressaem uma pegada doce e outra salgada que se encontram na boca causando uma sensa\u00e7\u00e3o deliciosa.<\/p>\n

Al\u00e9m dos panini, h\u00e1 alguns pratos frios, como saladas; t\u00e1buas de queijos e salames; carpaccios, como de bresaola com r\u00facula, parmigiano, lim\u00e3o siciliano e cesta de p\u00e3o (R$ 59) e com funghi (R$ 65). Destaque para a burrata, que vem do Rio Grande do Norte, servida com presunto ou na vers\u00e3o vegetariana. Em mat\u00e9ria de sobremesa, n\u00e3o falta tiramis\u00f9 (R$ 21,50) e o salame chocolate de biscoito maria, ovo, manteiga, a\u00e7\u00facar e chocolate, por R$ 16,50 cada. Funciona todos os dias (exceto no terceiro domingo do m\u00eas), a partir das 18h e at\u00e9 0h. \u00c0s sextas-feiras, a casa oferece alguns petiscos de agrado na happy hour.Telefone: 98177-4777.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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