A CasaCor Bras\u00edlia 2018 traz este ano um craque nas ca\u00e7arolas. O chef peruano Marco Espinoza, do Tayp\u00e1, vai comandar o restaurante que ganhou o nome de Libertad.
\nDepois de chefiar os fog\u00f5es da CasaCor Goi\u00e1s, Espinoza elabora para a vers\u00e3o brasiliense menu de m\u00faltiplas op\u00e7\u00f5es. Tortilla de batata com salame picante, camar\u00e3o e espuma de lim\u00e3o; polvo com batata, azeite e piment\u00f5es; e rolo de caranguejo, abacate, batata e sals\u00e3o s\u00e3o algumas entradas.<\/p>\n
Entre os principais, fil\u00e9-mignon na brasa com molho de queijo defumado e risoto de cogumelos morilles; pernil de cordeiro, pur\u00ea de quinoa e batata, alho-por\u00f3 glaceado; prime ribs na brasa, batatas fritas trufadas com queijo grana padano e salada; peixe na brasa, arroz cremoso com pimentas e vegetais .
\nAlfajores de chocolate e creme de pistache com sorbet de chocolate e p\u00eassego a v\u00e1cuo com especiarias, creme de lim\u00e3o e crocante de am\u00eandoa s\u00e3o os destaques da sobremesa.<\/p>\n
O evento abre quarta-feira, e vai at\u00e9 30 de outubro, no antigo Obcursos. Fica na Quadra 1, do SIG, e o restaurante funcionar\u00e1 de ter\u00e7a a sexta, a partir das 19h; s\u00e1bados, domingos e feriados, a partir das 12h.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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