{"id":2358,"date":"2018-06-07T12:00:57","date_gmt":"2018-06-07T15:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=2358"},"modified":"2018-06-07T17:07:42","modified_gmt":"2018-06-07T20:07:42","slug":"restaurantes-italianos-trazem-novidades-para-este-mes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/restaurantes-italianos-trazem-novidades-para-este-mes\/","title":{"rendered":"Restaurantes italianos trazem novidades para este m\u00eas"},"content":{"rendered":"

Na It\u00e1lia, a novidade \u00e9 o primeiro-ministro Giuseppe Conte, que assumiu o poder depois de 11 semanas sem governo. Aqui, a boa nova vem de outro Giuseppe, o Modaferri, que assumiu o comando do Don Vito, um lounge bistr\u00f4 que, para o propriet\u00e1rio, substitui a Hosteria dei Sapori, na 212 Sul, fechada desde o fim do ano passado.<\/p>\n

A nova casa ocupa o espa\u00e7o na 209 Sul, onde era o Piccolo Emporium que, quando vagou foi comprado pelo publicit\u00e1rio Pedro Abelha, em parceria com o empres\u00e1rio italiano. Os dois optaram por um card\u00e1pio descontra\u00eddo, que \u201cn\u00e3o est\u00e1 necessariamente amarrado \u00e0 cozinha t\u00edpica da It\u00e1lia\u201d, admite Modaferri. \u201cQuer\u00edamos ter a liberdade de introduzir uma linha de sandu\u00edches, de pizza e at\u00e9 de hamb\u00fargueres dentro do conceito \u00edtalo-americano\u201d, explica o Giuseppe de Bras\u00edlia.<\/p>\n

Tributo \u00e0 m\u00e1fia<\/h3>\n

Definida a proposta gastron\u00f4mica, surgiu a pergunta qual seria o melhor nome? Tarefa que para publicit\u00e1rio n\u00e3o oferece dificuldade. Depois de uma pesquisa, a dupla lembrou que \u201cos americanos at\u00e9 hoje fazem muito dinheiro com a tem\u00e1tica mafiosa\u201d. A partir da constata\u00e7\u00e3o de que o conceito \u00edtalo-americano se encaixa perfeitamente com a lend\u00e1ria Fam\u00edlia Corleone, por que n\u00e3o o poderoso chef\u00e3o siciliano Don Vito? \u201c\u00c9 mais uma brincadeira\u201d, conclui o s\u00f3cio italiano.
\nA refer\u00eancia est\u00e1 mencionada nos quadros da parede e nos nomes dos pratos, desde os tira gostos, como Don Mariano (batata r\u00fastica, bacon, alecrim, mu\u00e7arela, parmes\u00e3o e barbecue por R$ 20); e Tattaglia (quiche de alho por\u00f3, por R$ 24) \u00e0s massas. Sollozzo \u00e9 um nhoque de parmes\u00e3o, gorgonzola, mu\u00e7arela e creme de leite (R$ 39); Luca Brasi e um fettuccine com molho de cebola, bacon, calabresa, salame e lingui\u00e7a (R$ 45) e Portella nomeia risoto com brie, pera, nozes, cebola e molho branco (R$ 49).<\/p>\n

Abaixo de R$ 30<\/h3>\n

At\u00e9 a cerveja tem nome de g\u00e2ngster. Chama-se Al Capone, feita em Canoas, no Rio Grande do Sul. \u201cDescobri a cerva ga\u00facha no Oba\u201d, informou o restaurateur, que oferece a bebida artesanal em seis estilos: lager, witbier, weiss, red ale e pale ale, por R$ 25 a garrafa de 60ml. S\u00f3 a IPA sai por R$ 28.<\/p>\n

Almo\u00e7o de neg\u00f3cios \u00e9 o card\u00e1pio especial, no qual a casa sugere de ter\u00e7a a sexta mais de 10 pratos por R$ 29,90 cada, com direito \u00e0 entrada e sobremesa. Entre eles, o Gambino, picadinho de fil\u00e9 com gorgonzola e arroz cremoso; Lucky, escalope ao molho de tomate, alcaparras, or\u00e9gano e espaguete ao sugo; e Soprano, til\u00e1pia ao molho de ervas, pur\u00ea e legumes (foto). Na sobremesa, escolha entre musse de chocolate, panna cotta, tiramis\u00f9 e cheesecake. Funciona no Bloco C, loja 34, de ter\u00e7a a sexta, das 12h \u00e0s 15h e das 18 \u00e0s 23h. S\u00e1bado, das 12h \u00e0s 16h, e das 18h \u00e0 0h. Domingo, das 12h \u00e0s 16h, e das 18h \u00e0s 22h. Telefone: 3532-0304.<\/p>\n

\nPrimeira parada<\/h3>\n
\"Cr\u00e9ditos:<\/a>
Cr\u00e9ditos: Su Maestri\/Divulga\u00e7\u00e3o. Prato de polvo, lula, mexilh\u00f5es, camar\u00e3o, tomate fresco, vinho branco, ervas e azeite da Trattoria da Rosario.<\/figcaption><\/figure>\n

Todas as manh\u00e3s, o chef napolitano Rosario Tessier quando chega \u00e0 Trattoria (QI 17 Lago Sul), a primeira coisa que faz \u00e9 molhar as plantas. Em grandes potes de cer\u00e2mica est\u00e3o dispostos alecrim, manjeric\u00e3o, berinjela e at\u00e9 mini tomatinhos San Marzano, cujas sementes vieram da It\u00e1lia. \u201cEu uso todas as ervas na minha cozinha\u201d, revela o chef, que lan\u00e7a hoje menu executivo gourmet, inspirado na sua terra, por R$ 79.
\nNele, voc\u00ea tamb\u00e9m poder\u00e1 escolher as tr\u00eas etapas, a partir da entrada de salada verde com tomate caqui e mu\u00e7arela de b\u00fafala ou carpaccio tradicional com molho de end\u00edvias, r\u00facula e queijo grana padano.<\/p>\n

No principal, a escolha pode recair no cl\u00e1ssico fil\u00e9 a parmiggiana de fil\u00e9-mignon empanado e assado no forno com espaguete no pr\u00f3prio moho ou no fil\u00e9 de peixe grelhado ao molho de couve de bruxelas com risoto de lim\u00e3o. Para desempatar o p\u00e1reo duro de saborosas op\u00e7\u00f5es ainda h\u00e1 um ravi\u00f3li de vitelo com molho de cogumelos, manteiga e s\u00e1lvia, trufado.<\/p>\n

O pr\u00f3ximo card\u00e1pio vai trazer pratos de Veneza, informa o chef, que desenvolveu uma receita de frutos do mar para servir fora do menu. D\u00e1 para duas pessoas o sofisticado prato de polvo, lula, mexilh\u00f5es, camar\u00e3o, tomate fresco, vinho branco, ervas e azeite por R$ 160 (foto). Reservas pelo telefone 3248-1672.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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