{"id":1880,"date":"2017-12-01T07:15:52","date_gmt":"2017-12-01T09:15:52","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=1880"},"modified":"2017-11-30T16:52:47","modified_gmt":"2017-11-30T18:52:47","slug":"cerveja-usa-o-sabor-caracteristico-do-jambu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/cerveja-usa-o-sabor-caracteristico-do-jambu\/","title":{"rendered":"Cerveja usa o sabor caracter\u00edstico do Jambu"},"content":{"rendered":"<p><strong>Manaus<\/strong>\u00a0&#8211; Coube \u00e0 pesquisadora e jornalista ga\u00facha Denise Rohnelt, que vive na Amaz\u00f4nia h\u00e1 39 anos, dos quais 26 em Roraima, introduzir os participantes no ex\u00f3tico mundo do tucupi, o l\u00edquido prensado da mandioca brava e decantado antes de cozinhar para que o \u00e1cido cian\u00eddrico evapore e v\u00e1 embora o veneno. Fundamental em qualquer prepara\u00e7\u00e3o, o tucupi \u2014 uma inven\u00e7\u00e3o ind\u00edgena \u2014 tem v\u00e1rias nuances: do amarelo ao negro, que, depois de extra\u00eddo, \u00e9 reduzido no fogo por oito horas.<br \/>\nOutros l\u00edquidos que despertam o interesse do gourmet s\u00e3o feitos de jambu, aquela incr\u00edvel folhinha que amortece a l\u00edngua oferecendo um sabor inigual\u00e1vel, tamb\u00e9m chamada \u201cagri\u00e3o do Amazonas\u201d. O chef-restaurateur Ded\u00e9 Parente, dono de sete opera\u00e7\u00f5es (quatro em Manaus, e as outras em Bel\u00e9m, Fortaleza e Uberl\u00e2ndia), acaba de lan\u00e7ar a Jambu Bier, que pretende levar para o Sul do pa\u00eds. Sai por R$ 30, a garrafa de 500ml. Antes, por\u00e9m, o fundador da Cacha\u00e7aria do Ded\u00e9 &amp; Emp\u00f3rio (serve pratos regionais) lan\u00e7ou a Jambucana, \u00fanica no mercado que levou quatro anos para ficar no ponto.<\/p>\n<p><strong>*A colunista viajou a convite da Abrasel-Amazonas.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manaus\u00a0&#8211; Coube \u00e0 pesquisadora e jornalista ga\u00facha Denise Rohnelt, que vive na Amaz\u00f4nia h\u00e1 39 anos, dos quais 26 em Roraima, introduzir os participantes no ex\u00f3tico mundo do tucupi, o l\u00edquido prensado da mandioca brava e decantado antes de cozinhar para que o \u00e1cido cian\u00eddrico evapore e v\u00e1 embora o veneno. Fundamental em qualquer prepara\u00e7\u00e3o, o tucupi \u2014 uma inven\u00e7\u00e3o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":1881,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1880","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1880"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1880\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1882,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1880\/revisions\/1882"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}