Embora tenha ficado fora do Peru Week, evento de culin\u00e1ria peruana que terminou quarta-feira, o restaurante La Table aposta nos sabores andinos e prop\u00f5e uma imers\u00e3o na cultura gastron\u00f4mica desse pa\u00eds, com uma s\u00e9rie de pratos t\u00edpicos. Da paleta de cordeiro marinada e risoto de quinoa ao cl\u00e1ssico aji de gallina (feito com peito de frango Korin, arroz, batatas, ovo e aji amarelo); da causa (pur\u00ea de batata assada) com siri e camar\u00e3o ao arroz marinero, com frutos do mar; do ossobuco com batata ao ceviche.
\nSobremesas tradicionais, como suspiro limenho (merengue com vinho do porto), doce de leite e alfajores, que n\u00e3o levam cobertura de chocolate, tamb\u00e9m est\u00e3o presentes no menu elaborado pelos chefs Alexandre Arouca e Le\u00f4nidas Neto. Os dois estiveram em Lima participando do Mistura, maior evento gastron\u00f4mico da Am\u00e9rica Latina, onde conheceram n\u00e3o s\u00f3 produtos como absorveram t\u00e9cnicas e pr\u00e1ticas culin\u00e1rias.
\n\u201cPercebi que o aji \u00e9 a alma da cozinha peruana e \u00e9 muito presente na cultura gastron\u00f4mica do Peru\u201d, acentua Alexandre, para quem o que mais lhe chamou a aten\u00e7\u00e3o foram as pastas feitas \u00e0 base de pimentas e piment\u00f5es, cozidos e processadas. H\u00e1 uma \u201cenorme variedade de pastas conforme as pimentas usadas e a pic\u00e2ncia de cada uma\u201d, destaca o chef.
\nLa Table funciona dentro da loja Grand Cru, QI 9\/11 do Lago Sul, para almo\u00e7o, ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 12 \u00e0s 16h; jantar, segunda a s\u00e1bado, das 19h30 \u00e0 zero hora e caf\u00e9 da manh\u00e3, aos s\u00e1bados, das 8 \u00e0s 12h. Telefone: 3368-6868.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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