{"id":185,"date":"2016-07-19T09:01:50","date_gmt":"2016-07-19T12:01:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=185"},"modified":"2016-07-18T20:12:18","modified_gmt":"2016-07-18T23:12:18","slug":"audacia-portuguesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/audacia-portuguesa\/","title":{"rendered":"Aud\u00e1cia portuguesa"},"content":{"rendered":"
\"14\/07\/2016.<\/a>
Jo\u00e3o Baptista Bonato e Francisco Bento dos Santos: especialistas d\u00e3o dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o. Cr\u00e9dito: Rodrigo Nunes\/Esp.CB\/D.A.Press<\/figcaption><\/figure>\n

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Voc\u00ea j\u00e1 pensou em beber um tinto com a salada mix de folhas ou um vinho branco escoltando delicioso bacalhau (no caso, o prato \u00edcone do Dom Francisco)? Esta audaciosa proposta foi feita por nada mais nada menos do que o produtor dos vinhos Quinta do Monte d’Oiro, Francisco Bento dos Santos, de 37 anos, para quem \u201charmoniza\u00e7\u00e3o n\u00e3o tem regras\u201d.<\/p>\n

\u201cA escolha do vinho depende da prefer\u00eancia de cada um\u201d, deixa claro o herdeiro da vin\u00edcola portuguesa, da regi\u00e3o de Lisboa, uma das iniciadoras da casta sirah em Portugal. O melhor sirah que a cantina consegue fazer vem da Parcela 24. Esse \u00e9 o nome do vinho top, cuja garrafa sai por R$ 764 na Mistral, empresa que desde 2002 traz a marca lusitana para o Brasil, informa Jo\u00e3o Baptista Bonato, representante da importadora em Bras\u00edlia.<\/p>\n

Tudo org\u00e2nico<\/strong><\/h2>\n

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Como o top sirah \u00e9 para poucos, melhor conhecer os vinhos mais acess\u00edveis que Francisco Bento apresentou em visita \u00e0 cidade, como o Lybra, cuja vers\u00e3o tinto (Sirah) \u201ccasou\u201d com a salada e branco (Viognier, Arinto\u00a0 e Marsanne) hom\u00f4nimo com o bacalhau. Trata-se de um vinho de entrada, que \u00e9 sempre o mais \u201cbarato\u201d, e eles custam R$ 126, cada. Viognier \u00e9 outra casta um pouco dif\u00edcil, mas muito bem trabalhada pela Monte d’Oiro no Madrigal, que sai por R$ 290.<\/p>\n

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Alguns nomes dos vinhos t\u00eam a ver com metais, como o Aurius (ouro em latim), um tinto de R$ 240, porque \u201cmeu pai trabalhava com metais\u201d, explica Francisco Bento. Em 1986, Jos\u00e9 Bento dos Santos comprou a vin\u00edcola, que existe desde o s\u00e9culo 17, em uma propriedade que era vizinha a de seus av\u00f3s. Ele manteve algumas vinhas velhas e outros vinhedos foram convertidos. Atualmente, todos os vinhos s\u00e3o org\u00e2nicos e certificados. O primeiro vinho foi produzido em 1997.<\/p>\n

Vinhos imortais<\/strong><\/h2>\n

Em poucos anos, a Quinta do Monte d’Oiro se consagrou como um dos grandes nomes da vitivinicultura de Portugal. Assina os vinhos a en\u00f3loga portuguesa Gra\u00e7a Gon\u00e7alves com o aporte do consultor franc\u00eas Gr\u00e9gory Viennois, antigo en\u00f3logo da Casa M. Chapoutier e atualmente \u00e0 frente da dire\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica dos vinhos Laroche.<\/p>\n

Francisco Bento dos Santos trouxe de presente para Jo\u00e3o Baptista da Mistral Subtilezas <\/i>g<\/i>astron\u00f4micas<\/i>, livro de receitas escrito pelo seu pai, um renomado gourmet. Assina o pref\u00e1cio um dos mais importantes nomes da hist\u00f3ria e da antropologia, o gastr\u00f4nomo portugu\u00eas Alfredo Saramago, igualmente ateu como o famoso escritor com quem compartilha o nome, Jos\u00e9 Saramago. Em um trecho, o Saramago da gastronomia diz:<\/p>\n

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\u201c(\u2026) Jos\u00e9 Bento dos Santos fez um contrato com Deus, n\u00e3o para que lhe fosse concedida a imortalidade, mas para que os seus vinhos ficassem imortais. (\u2026) Eu, indeciso agn\u00f3stico, agrade\u00e7o ao Jos\u00e9 Bento dos Santos este contrato com o C\u00e9u e a gra\u00e7a dos seus vinhos\u201d. Am\u00e9m!<\/p>\n

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    Voc\u00ea j\u00e1 pensou em beber um tinto com a salada mix de folhas ou um vinho branco escoltando delicioso bacalhau (no caso, o prato \u00edcone do Dom Francisco)? Esta audaciosa proposta foi feita por nada mais nada menos do que o produtor dos vinhos Quinta do Monte d’Oiro, Francisco Bento dos Santos, de 37 anos, para quem \u201charmoniza\u00e7\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":202,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185\/revisions\/202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}