{"id":1475,"date":"2017-07-28T10:00:26","date_gmt":"2017-07-28T13:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=1475"},"modified":"2017-07-28T15:22:29","modified_gmt":"2017-07-28T18:22:29","slug":"sanduiche-alagoano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/sanduiche-alagoano\/","title":{"rendered":"Sandu\u00edche alagoano The Black Beef chega a Bras\u00edlia"},"content":{"rendered":"

A onda de hamb\u00fargueres continua forte na cidade. A mais recente opera\u00e7\u00e3o, apesar do nome ingl\u00eas \u2014 The Black Beef \u2014, vem de Macei\u00f3 (AL) e se inspira no conceito americano chamado fast casual, que significa custos minimizados capazes de oferecer produtos de qualidade a pre\u00e7o convidativo. Ou seja: sandu\u00edche gourmet, artesanal e a baixo custo.<\/p>\n

A hamburgueria alagoana abre as portas quinta-feira, no Bloco B da 402 Sul, onde funcionou o Respeit\u00e1vel Burger, de Dudu Camargo. S\u00f3 isso j\u00e1 comprova a tend\u00eancia gastron\u00f4mica que caiu no gosto da juventude. O idealizador da marca, que come\u00e7ou h\u00e1 tr\u00eas anos em um foodtruck em Alagoas, \u00e9 o chef baiano Deco Sadigursky, formado em rela\u00e7\u00f5es internacionais e gastronomia, que viveu em Nova York como fisioterapeuta em 2005 e 2008 e trabalhou na rede aliment\u00edcia Rosa Mexicano. Ao voltar para o Brasil, montou lanchonete em uma antiga ambul\u00e2ncia emprestada pelo tio e a levou para Macei\u00f3, onde seus hamb\u00fargueres conquistaram o consumidor.<\/p>\n

Aposta na carne<\/h2>\n

\"Cr\u00e9ditos:<\/a><\/p>\n

\u201cFiz uma pesquisa e vi que os tr\u00eas produtos mais consumidos no mundo eram pizza, hamb\u00farguer e hot dog. Apostei na carne e calculei uma venda de 50 unidades ao dia para ter uma renda extra. A sa\u00edda foi tanta que, na primeira semana, j\u00e1 vendia 50 em uma hora\u201d, explica Sadigursky, adepto de tatuagem.<\/p>\n

O sucesso chamou a aten\u00e7\u00e3o de tr\u00eas clientes ass\u00edduos \u2014 Maur\u00edcio Coutinho, Jo\u00e3o Paulo Gomes e Thiago Wanderley \u2014, todos com menos de 35 anos, que se tornaram s\u00f3cios do chef baiano e v\u00e3o explorar a loja em Bras\u00edlia, enquanto duas franquias da marca ir\u00e3o se estabelecer em S\u00e3o Paulo, na Vila Ol\u00edmpia, e em Uberl\u00e2ndia (MG). A primeira loja surgiu em 2016 e quando abriu \u201cj\u00e1 servimos 10 mil unidades ao m\u00eas\u201d, lembra Coutinho.<\/p>\n

Menu at\u00e9 pra cachorro<\/h2>\n
\"Hugo<\/a>
Hugo Taques\/Divulga\u00e7\u00e3o. Chef Deco Sadigursky, do The Black Beef.<\/figcaption><\/figure>\n

O sanduba n\u00famero um de pedidos \u00e9 o black rib, que vem recheado com carne de costela bovina, maionese especial \u00e0 base de cream cheese, mu\u00e7arela, molho barbecue e bacon num exclusivo p\u00e3o que \u00e9 um h\u00edbrido do brioche com p\u00e3o de hamb\u00farguer por R$ 20. Outro carro-chefe \u00e9 o big black beef no p\u00e3o australiano com dois burgers bovinos de 120g, mu\u00e7arela, cebolas caramelizadas, cheddar e barbecue por R$ 24.<\/p>\n

Sensa\u00e7\u00e3o no paladar \u00e9 a batata belga servida frita com uma casquinha crocante por fora e macia por dentro. Para crian\u00e7as, h\u00e1 um cheeseburger com menos gramatura, mas tr\u00eas vezes mais queijo e maionese por R$ 15. E at\u00e9 o cachorro foi lembrado com menu Tot\u00f3 (R$ 6), composto de sorvete de baunilha com 100% de leite e biscoitos caninos, que pode ser consumido na pr\u00f3pria loja, num espa\u00e7o da varanda onde n\u00e3o falta \u00e1gua fresquinha para o pet.<\/p>\n

P\u00e3o candango<\/h2>\n

Algumas parcerias surgiram em Bras\u00edlia, como a P\u00e3o Dourado que fornece os p\u00e3es sem conservantes semelhantes aos criados pela chef de panifica\u00e7\u00e3o Valgra Mello, da Padoca de Alagoas, autora da receita exclusiva.<\/p>\n

O mesmo endere\u00e7o, que j\u00e1 exibiu uma vistosa poltrona estampada na entrada do Salsa & Saladas da restauratrice Bety Matos e adere\u00e7os circenses no Respeit\u00e1vel Burger, tem agora uma fachada que lembra um trailer com \u00e1rea externa repleta de mesas e cadeiras e uma pegada industrial com chapas de alum\u00ednio e pinturas em preto com detalhes em madeira num projeto do arquiteto pernambucano Mariano Teixeira. Funciona de segunda a quinta das 11h \u00e0s 16h e das 18h \u00e0s 23h. Sexta e s\u00e1bado fecha \u00e0 1h. Telefone: 3225-7991.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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