{"id":1432,"date":"2017-07-14T10:00:37","date_gmt":"2017-07-14T13:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=1432"},"modified":"2017-07-14T17:40:47","modified_gmt":"2017-07-14T20:40:47","slug":"saiba-tudo-sobre-o-taj-bar-beira-do-paranoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/saiba-tudo-sobre-o-taj-bar-beira-do-paranoa\/","title":{"rendered":"Saiba tudo sobre o Taj Bar, \u00e0 beira do Parano\u00e1"},"content":{"rendered":"

Bras\u00edlia recebe quarta-feira o Taj Bar, um empreendimento que, se engrossa a fileira das casas caracterizadas por um menu oriental, surpreende pelos drinques sa\u00eddos de uma in\u00e9dita farm\u00e1cia \u2014 como eram as boticas dos anos 1940 \u2014, na qual o barman se apresenta de jaleco branco manipulando recipientes de vidro e minifrascos, como tubos de ensaio e provetas.<\/p>\n

\"Taj<\/a>
Cr\u00e9dito: Ed Alves\/CB\/D.A. Press. Detalhes da decora\u00e7\u00e3o do Taj Bar<\/figcaption><\/figure>\n

Esse \u00e9 o grande diferencial da grife sulista \u2014 nasceu em Curitiba e se expandiu para o Balne\u00e1rio Cambori\u00fa \u2014, que se instala no paradis\u00edaco endere\u00e7o do Lago Parano\u00e1, num pr\u00e9dio de 1.500m\u00b2 de dois andares decorados com budas e esculturas da Indon\u00e9sia, ao lado do Steak Bull (ex-Porc\u00e3o), complementando-lhe o card\u00e1pio de nobres cortes grelhados com atraentes sugest\u00f5es culin\u00e1rias indoasi\u00e1ticas, numa atmosfera sofisticada com elevados decib\u00e9is de m\u00fasica lounge eletr\u00f4nica.<\/p>\n

Descoberta<\/h2>\n

Depois de trabalhar por 20 anos na empresa paterna, a administradora brasiliense D\u00e9bora Ara\u00fajo, graduada em gest\u00e3o estrat\u00e9gica de marketing, saiu da firma um ano ap\u00f3s a CTIS ter sido comprada por um grupo chileno. Ao lado do marido Rossano Ara\u00fajo, a empres\u00e1ria passou a procurar \u201cum neg\u00f3cio\u201d na \u00e1rea de entretenimento e gastronomia para se estabelecer no terreno vazio junto ao Unique Palace, onde reina sua irm\u00e3 e chef Carol Borges. A ideia foi vetada em fun\u00e7\u00e3o da destina\u00e7\u00e3o da \u00e1rea para clubes.<\/p>\n

Em agosto de 2012, D\u00e9bora conheceu em Curitiba o Taj Bar, nascido oito anos antes pelas m\u00e3os de Gustavo Ferreira, Giocondo Villanova e Gustavo Andrade, que imaginaram \u201cabrir um bar para reunir amigos\u201d. Na mesma hora, a empres\u00e1ria decidiu: \u201cN\u00e3o abro m\u00e3o desse projeto, vou lev\u00e1-lo para Bras\u00edlia\u201d. No ano seguinte, o casal fez contato com os franqueadores e come\u00e7ou uma longa romaria atr\u00e1s de endere\u00e7o at\u00e9 o Clube de Engenharia se interessar pela proposta.<\/p>\n

Sabor oriental<\/h2>\n
\"Taj<\/a>
Cr\u00e9ditos: Contacto Ag\u00eancia\/Divulga\u00e7\u00e3o. Combinado Mahal<\/figcaption><\/figure>\n

No menu, h\u00e1 v\u00e1rios destaques. Um deles \u00e9 o pad thai (tradicional macarr\u00e3o de arroz tailand\u00eas), que pode vir com fil\u00e9-mignon (R$ 52,90), com frango (R$ 41,90) ou com frutos do mar (R$ 67,90), mas os pratos principais s\u00e3o o salm\u00e3o grelhado com pur\u00ea de batata-baroa ao sweet chilli abacaxi, manga e pimenta; risoto de camar\u00f5es puxados com espumante, massala, tomate e manjeric\u00e3o, finalizado com palmito (R$ 68,90) ou ainda o cl\u00e1ssico frango ao leite de coco e curry tailand\u00eas, servido com arroz arom\u00e1tico e legumes. Burguers, combinados, temakis, sushis e sashimis completam o card\u00e1pio que ainda oferece ceviche (R$ 45,90) e niguiri (R$ 8,90, duas unidades).<\/p>\n

H\u00e1 ainda comidinhas para compartilhar, como rolinho primavera (R$ 29,99 \u2014 12 unidades), satay mignon, que \u00e9 um espetinho ao molho picante de amendoim (R$ 45,90 \u2014 seis unidades); wonton de carne s\u00e3o minipast\u00e9is chineses com molho sweet chilli abacaxi e agridoce de maracuj\u00e1 ou trio de cogumelos na manteiga ao molho tonkatsu servido em papillote.<\/p>\n

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https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=GeVIaK2g4_g<\/p>\n

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Bebida prescrita<\/h2>\n
\"TAJ<\/a>
Cr\u00e9dito: Liana Sabo\/CB\/D.A. Press. Brasil. Bras\u00edlia – DF. O barman Dino Maciel do TAJ Bar.<\/figcaption><\/figure>\n

Os drinques s\u00e3o um cap\u00edtulo \u00e0 parte. Alguns chegam em recipientes de vidro em formato de caveiras, outros em garrafas como as usadas nos xaropes ou ainda defumados preparados com a ajuda de uma m\u00e1quina port\u00e1til \u2014 todos criados pelo mix\u00f3logo e professor de coquetelaria Pablo Moya. Amei o oak boulevardier, um drinque a v\u00e1cuo defumado no carvalho com campari e vermute por R$ 28,90. Do Aperol spritz (R$ 25,90) ao blood bank (R$ 59,90), a farm\u00e1cia avia uma s\u00e9rie de prescri\u00e7\u00f5es como hibisco com gim t\u00f4nica; leite de am\u00eandoas e skull negroni.<\/p>\n

Ao chegar ao Taj Bar do Balne\u00e1rio Cambori\u00fa, o cliente recebe uma ficha na qual \u00e9 convidado a avaliar o atendimento do servi\u00e7o, a qualidade do som, da cozinha, do sushi e das bebidas com espa\u00e7o para reclama\u00e7\u00f5es. Se preencher todos os campos concorre a pr\u00eamios. Os clientes em Santa Catarina cumpriram direitinho e fiquei pensando na rela\u00e7\u00e3o do brasiliense com a ficha, mas D\u00e9bora j\u00e1 garantiu que ser\u00e1 opcional. L\u00e1 a idade m\u00e9dia do frequentador \u00e9 de 30 anos. Aqui ir\u00e1 funcionar todos os dias a partir das 18h. Taj Bar tamb\u00e9m vai abrir na capital do Paraguai, Assun\u00e7\u00e3o, em setembro. Telefone: 3877-1821.<\/p>\n

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