{"id":1183,"date":"2017-04-21T11:00:13","date_gmt":"2017-04-21T14:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/?p=1183"},"modified":"2017-04-20T19:45:49","modified_gmt":"2017-04-20T22:45:49","slug":"asa-sul-ganha-casa-de-carnes-especiais-e-brace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.correiobraziliense.com.br\/lianasabo\/asa-sul-ganha-casa-de-carnes-especiais-e-brace\/","title":{"rendered":"Asa Sul ganha casa de carnes especiais. \u00c9 a Brace!"},"content":{"rendered":"

Brace, que se pronuncia bratche, em italiano significa brasa. \u00c9 por isso que a palavra \u00e9 muito usada para nomear casa de carne, como a do Eataly S\u00e3o Paulo (Itaim Bibi), que se chama Brace Bar & Griglia.<\/h3>\n

Bras\u00edlia tamb\u00e9m tem a sua. Brace abriu as portas na 404 Sul, numa \u00fanica lojinha, a 33 no Bloco A, como um mix de restaurante, a\u00e7ougue e emp\u00f3rio semelhante ao Chicago Prime. Funciona no espa\u00e7o anteriormente ocupado por uma cl\u00ednica de acupuntura.<\/p>\n

\u00c9 esta a mais nova casa de carnes da cidade que se tornou parceira do Capital MEATing e para divulgar o evento preparou um menu exclusivo que \u00e9 oferecido a partir de hoje e at\u00e9 o dia 30. Consta de couvert, p\u00e3ozinho caseiro de alho, mini salada juliana na entrada e o saboroso corte prime steak BBQ Secrets com alig\u00f4 e farofa crocante, panko com castanha-do-brasil por R$ 59,90. De sobremesa, mini panqueca de doce de leite argentino, que \u00e9 tudo de bom!<\/p>\n

Carne maturada<\/h2>\n

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\"Cr\u00e9ditos:<\/a>
Cr\u00e9ditos: Liana Sabo\/Divulga\u00e7\u00e3o. Corte dry age do restaurante Brace.<\/figcaption><\/figure>\n

Com 120 lugares distribu\u00eddos na sobreloja e na \u00e1rea externa, um agrad\u00e1vel puxadinho totalmente arborizado com cerca viva e piso de tijolinho disp\u00f5e de uma churrasqueira para fazer espetinhos. Do lado de dentro fica a parrilla a carv\u00e3o \u2014 a grelha importada da Argentina e do Uruguai, onde s\u00e3o preparados os mais diversos cortes de carne de ra\u00e7as brit\u00e2nicas, como assado de tira, baby beef, cupim defumado, al\u00e9m de galeto, salm\u00e3o, lingui\u00e7as artesanais de pernil e de cordeiro e a grande novidade da cidade: dry aged, que passa por um processo de matura\u00e7\u00e3o entre 30 a 60 dias a 0\u00baC. Finalizada na parrilla, a carne derrete na boca de t\u00e3o macia e n\u00e3o tem aquele l\u00edquido avermelhado que se costuma chamar de \u201cboi berrando\u201d, de carnes super mal passadas. Embalada a v\u00e1cuo voc\u00ea pode lev\u00e1-la para casa.<\/p>\n

S\u00e3o propriet\u00e1rios da Brace Sergio Lucio Oliveira e Gustavo Bomtempo, que toca a casa com a experi\u00eancia de quem cresceu dentro de uma padaria, a S\u00e3o Dimas, na 208 Sul, da\u00ed todos os deliciosos p\u00e3es serem produzidos pela fam\u00edlia que tem a marca P\u00e3es e Vinhos. Brace abre de ter\u00e7a a s\u00e1bado para almo\u00e7o e jantar. Domingo e segunda, s\u00f3 almo\u00e7o. Telefone: 3223-7414.<\/p>\n

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FELIZ ANIVERS\u00c1RIO, BRAS\u00cdLIA!!!<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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